Ингридиенты
курица (тушка)
1 килограмм
чеснок
2 зубчика
имбирь измельченный
по вкусу
вино белое сухое
3-4 бокала
соль
по вкусу
масло оливковое три столовых ложки
оливковое масло для обжаривания
маринованные оливки для подачи
свежие помидоры для подачи
перец черный
по вкусу
Небольшую по весу курицу опалить, помоем, обсушим бумажным полотенцем, разрежем на половинки вдоль грудины и позвоночника. замаринуем в имбирно-чесночном маринаде на 3-4 часа, иногда переворачивая половинки.
Маринад приготовим из очищенного, натертого на мелкой терке имбиря, раздавленных горошин черного перца и зубчиков чеснока, вина и две столовых ложки оливкового масла.
Курицу вынем из маринада, обмажем оставшимся маслом и выложимь на противень, смазанный оливковым маслом. Духовку предварительно разогреем до 190-200°C и запечем курицу примерно 1 час 10 мин - 1 час 20 мин, в зависимости от ее веса, иногда поливая выделившимся соком.
При подаче гарнировать листьями зеленого салата, маринованными оливками и свежими помидорами.
