Гусь, запеченный с шампиньонами

- гусь - одна штука
- шампиньоны (или другие грибы) - 500 грамм
- сметана - 1 стакан
- масло сливочное - 2-3 столовых ложки
- уксус винный - 3/4 стакана
- яблоки - 1 килограмм
- чеснок - по вкусу
- мука - одна чайная ложка
- соль - по вкусу

Обработанную тушку гуся нарезать порциями, удалив большие кости. Мясо натереть солью, смешанной с толченым чесноком, и оставить на 2 часа. Грибы почистить, вымыть, нарезать соломкой, потушить в жиру и сложить в гусятницу. Порции гуся обжарить в большом количестве жира до образования румяной корочки, уложить на грибы в гусятницу, влить уксус, накрыть и Тушить до готовности. Затем влить сметану, смешанную с одна чайная ложка муки, дать закипеть, выложить на блюдо и обложить жареными яблоками.