damkinet

Куриная карбанара

31 октября 2013
Куриная карбанара
Ингредиенты для "Куриная карбанара"

Курица
Бекон
Лук
Грибы
Горох
Чеснок
Соль
Перец
Растительное масло
Молоко
Мука
Вода
Лингвини
Вяленые помидоры
Сыр пармезан
Half & Half


Способ приготовления "Куриная карбанара"

  • Нарезаем бекон.

  • Жарим бекон.

  • Только из бекона блюдо будет не сытным, поэтому ии добавляем куриные грудки.

  • Нарезаем курицу кубиками.

  • Проверяем как там наш бекон, помешиваем.

  • Добавляем резаные грудки.

  • Нарезали лук и зелень. Это все можно было сделать пока жарятся бекон и курица.

  • Добавить лук.

  • Подготовить грибы.

  • Добавляем грибы и следим за количеством масла, чтобы не пригорели, так как грибы как губка, впитывает большое кол-во масла. Поэтому оливковое или сливочное в данном рецепте не уместно.

  • Добавляем замороженный или консервированный горошек.

  • Очищаем чеснок и разбиваем его тыльной стороной лезвия ножа.

  • На данном моменте мы солим , перчим блюдо, а также добавляем чеснок. Если раньше, то чеснок просто сгорит.

  • Сделать белый соус. Добавляем немного буки прямо в сковороду, там много жира и это нам на руку. Добавленная мука ,соус делает гуще, что нам и нужно.

  • Half & Half - добавляется, если соус наш сильно густеет.

  • Теперь помешивая, томим наш соус.

  • Добавляем перец, тут перец Малабар из Индии. Лучше перец, лучше блюдо.

  • Вяленые помидоры добавят немного цвета и немного "zing". Это технический термин, означающий кислотность.

  • Варим спагетти.

  • Во наше готовое блюдо. Соус можем сделать гуще или жиже, как нам больше нравится, регулируя добавлением воды.

    В конце добавляем сыр пармезан. Можем немного, а лучше подать отдельно, чтобы каждый мог добавить себе столько сколько нужно.