Ингридиенты
бедрышки куриные без кожи
750 грамм
лук репчатый крупный
1 крупная луковица
перец сладкий красный одна штука
чеснок (или одна столовая ложка чесночной приправы)
2 зубчика
рис Индика Мистраль
200 грамм
цедра 1/2 лимона
полоска шириной около 1 см и длиной около 7 см
горошек зеленый замороженный
150 грамм
оливки, фаршированные лимоном
60 грамм
масло растительное одна столовая ложка
кинза
5 веточек
перец красный молотый
щепотка
орегано сухой
щепотка
шаг 1
Лук очистим и измельчим. Перец вымыть, разрежем пополам и удалим сердцевину, мякоть нарежем полукольцами. Оливки и кинзу измельчим. Чеснок очистим и мелко нарубить ножом.
шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло, положим куриные бедрышки, посыплем молотым красным перцем и обжаривать по 6 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. переложим на тарелку.
шаг 3
В ту же кастрюлю поместим лук и нарезанный красный перец, посыплем чесноком (или чесночной приправой) и жарим, помешивая, 5 мин.
шаг 4
Рис промоем, всыплем в кастрюлю. Обжаривать все вместе, помешивая, 1 мин. вольем 450 миллилитров воды, добавим лимонную цедру и орегано.
шаг 5
положим бедрышки в кастрюлю к рису. доведем до кипения на сильном огне. уменьшим огонь, накроем кастрюлю крышкой и варим 20 мин.
шаг 6
добавим горошек. Прогреть 3 мин., снимем с плиты и оставим на 5 мин. разложим по тарелкам, посыплем оливками и кинзой.
Подать к столу с ломтиками лимона.
Совет
Это блюдо получится вкуснее, если в рис добавим 50 миллилитров белого вина вместо воды. Вино придаст блюду особый аромат и деликатность, более яркий и насыщенный вкус.
