Винно-луковый соус

На 6 порций: лук репчатый 200 грамм соус красный 550 грамм масло сливочное 80 грамм томат-пюре 100 грамм грибы 100 грамм вино белоеполусухое 100 грамм сахар 100 грамм зелень укропа 10 грамм эстрагон 10 грамм соль по вкусу.

Нарезать лук, достаточно мелко и пассировать на масле, затем добавить грибы, и пассировать ещё несколько минут. Влить вино, подождать пока останется чуть больше половины, добавить красный соус, томат-пюре, сахар и соль, варить четверть часа. Далее добавить нарезанную зелень укропа и эстрагона, заправить маслом. Подавать к блюдам из птицы и дичи.