|
Закуски
Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.
Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.
Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.
Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.
|
|
Ингридиенты
Тостерный хлеб – 4 ломтика
Бананы – одна штука
Мед – одна столовая ложка
Колотые орехи – одна столовая ложка
Молоко – 1/3 стаканов
Яйца – одна штука
Сливочное масло – 50 грамм
Количество порций – 2
Калорийность – 150 ккал/порция
Время приготовления – 15 мин
Еще рецептик
Лучшим дополнением к таким тостам станет витаминный коктейль. Разминаем в блендере 2 банана, добавляем 1-2 ч. ложки сахара, стакан молока и стакан питьевого йогурта, все перемешиваем и разливаем по стаканам.
Совет
Чтобы при жарке тостов сливочное масло не потемнело, сначала раскалите сковороду, дальше смажем ее растительным маслом и только затем растапливайте на ней сливочное.
|
|
|
Рыба - 1 килограмм, мука пшеничная - 30 грамм масло растительное - 100 грамм морковь - 220 грамм корень петрушки - 35 грамм лук репчатый - 150 грамм томатный соус - 150 грамм бульон рыбный - 50 грамм уксус 3%-й - 150 грамм сахар - 15 грамм соль перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица - по вкусу, лимон , веточки зелени - для оформления.
|
|
|
|
Ингридиенты
Икра (любой рыбы) — 0,5 л
Вода (крутой кипяток) — 4-5 л
Соль — 4-5 столовых ложки
Приправа (для рыбы, по вашему вкусу)
Масло растительное (рафинированное) — 2-3 столовых ложки
|
|
|
Для приготовления 1,5 килограмм паштета: 1 килограмм говяжьей печенки – 250 грамм мелко нарезанной свиной копченой грудинки – 1 зубчик чеснока – 0,5 стакана нарезанного репчатого лука – 0,75 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2 чайные ложки соли – 0,3 стакана коньяку – 4 тонких ломтика свиного сала
|
|
|
- Огурец свежий - одна штука
- Лук репчатый - одна штука
- Перец сладкий (зеленый) - одна штука
- Помидор свежий - одна штука
- Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
- Соль по вкусу
- Майонез
- Морковь сырая - одна штука
|
|
|
- укроп
- две столовых ложки растительного масла
- 150 грамм сыра,
- 300 грамм отварного мяса (свинина или говядина)
- пять штук картофеля
- 250 грамм майонеза
- 300 грамм свежих (любых) грибов
- две штуки репчатого лука
|
|
|
Семга копченая или кета - 100 грамм филе, сливки густые - 350 грамм желатин - 5 грамм зелень укропа рубленая - одна столовая ложка соль - 1/4 ч. ложки.
|
|
|
- майонез
- огурцы соленые - две штуки (небольших)
- яйца вареные - 2-3 штук
- сыр - 200 грамм
- масло подсолнечное
- хлеб белый - 2-3 литров омтика
|
|
|
- Икра мойвы (в белом соусе) - 1 бан.
- Крабовые палочки - 400 грамм
- Морковь (вареная) - одна штука
- Оливки - 5-7 штук
- Сыр сливочный (Крем Бонжур) - 1 упак.
- Яйцо (вареное) - две штуки
- Хлеб (тостовый) - 1 упак.
- Укроп
|
|
|
300 грамм ветчины, 3 яйца, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка вина столового, 1 чайная ложка горчицы, перец и соль по вкусу, 2 стакана бульона, 1/2 стакана сливок. 2 крутых яйца и ветчину пр...
|
|
|
