Фарш мясной (свинина и говядина) — 150 грамм
Аджика (или измельченные томаты) — 250 грамм
Сыр твердый — 200 грамм
Кабачок — 85 грамм
Лук репчатый — 75 грамм
Сельдерей корневой — 75 грамм
Перец болгарский — 50 грамм
Морковь — 35 грамм
Соль (по вкусу)
Мука (1,5 стакана в тесто, одна столовая ложка в соус.)
Яйцо — одна штука
Вода — 1/4 стак.
Масло сливочное — одна столовая ложка
Молоко — 1 стак.
Орех мускатный (молотый) — 1/3 чайные ложки

Ингридиенты
2
столовые ложки масла из рисовых отрубей или другого растительного масла
1
зубок чеснока, пропущенный через пресс
4
филе масляной рыбы по 200 грамм
4
ломтика хрустящего хлеба
2
огурца, очищенных от семечек, нарезанные соломкой
1
небольшая головка фенхеля, очень мелко нашинкованная
1
шалот, тонко нарезанный
сок 1 лимона и несколько долек для подачи
1
столовая ложка измельченных листков мяты + еще несколько листков для подачи

Окорочок куриный — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Морковь — две штуки
Огурец (соленый) — три штуки
Майонез — четыре столовых ложки

Ингридиенты
Бига
Мука пшеничная, в/с 150 грамм
Мука гречневая 20 грамм
Мука ржаная, обдирная 15 грамм
Дрожжи, пресованные 2 грамм
Вода 100 грамм
Тесто
Мука пшеничная, в/с 200 грамм
Мука гречневая 20 грамм
Мука ржаная, обдирная 10 грамм
Дрожжи, пресованные 2 грамм
Соль 7 грамм
Вода 200 грамм

• Зелень (кому что нравится)
• Чеснок
• Майонез
• Картофель

- яйцо (желтки) - три штуки
- яйцо (белки) - три штуки
- сахар (очень мелкий) - три столовых ложки
- марсала или бренди - 1.3 стакана
- кофе - экспрессо (крепкий) - 1/4стакана
- сливки (жирные 35%) - 1/2стакана
- сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250 грамм
- бисквитное печенье - 100 грамм

• Кетчуп
• Перец черный
• Соевый соус
• Соль
• Печень телячья (свежая, молодая) - 1 килограмм
• Сало свежее (не солёное) - 350 грамм
• Бамбуковые палочки

• Яйцо - две штуки
• Специи (для рыбы, соль, по вкусу)
• Минтай - две штуки
• Чеснок - 3 зуб.
• Сметана - две столовых ложки
• Хлеб (любой черствый) - две штуки
• Мука - три столовых ложки
• Масло растительное (для жарки) - 0,5 литров
• Сыр твердый (российский) - 100 грамм

Картофель 200, сельдь 91, лук репчатый 48, масло растительное 15, уксус 3%-ный 20, горчица. Выход 270.

• Фарш (говяжий) - 500 грамм
• Яйцо - одна штука
• Лук репчатый - одна штука
• Паприка острая
• Картофель - 4-5 штук
• Сухари панировoчные - три столовых ложки
• Масло растительное
• Помидор - 2-3 штук
• Вода - 1 литров
• Соль
• Перец черный
• Перец (сорт Чарльстон -этот сорт перца имеет приятный