damkinet

Блюда из морепродуктов

Весьма популярными в кулинарии являются блюда из морепродуктов. Чаще всего из даров моря используют кальмары, крабы, креветки, гребешки, устрицы, моллюски, омары, осьминоги. В составе морепродуктов есть много белка, протеинов и мало калорий, поэтому они относятся к диетическим продуктам. Блюда из морепродуктов очень полезны. Они ценятся благодаря высокому содержанию полезных микроэлементов, витаминов, гликогена, йода. Блюда из этих продуктов подойдут для ежедневного и праздничного меню.

Во многих известных кухнях блюда из морепродуктов занимают особое место. Они часто готовятся в японской, итальянской, испанской, средиземноморской кухне. В данном разделе вы сможете найти много национальных блюд из морепродуктов. Такие необычные кушанья поразят вас и ваших гостей оригинальностью и превосходным вкусом. Для приготовления блюд подойдут морепродукты в свежем, замороженном или консервированном виде. Благодаря нашим рецептам блюд из морепродуктов, даже имея небольшой опыт в кулинарии, вы сможете приготовить вкусное и необычноее блюдо.

Морепродукты считаются той самой тайной, которая объясняет продолжительную жизнь и крепкое здоровье людей, живущих в Средиземноморье. Прежде, чем приступить к приготовлению блюд их морепродуктов, нужно знать, как правильно их готовить. Мясо кальмара питательное, богатое белками, жирами, очень вкусное и нежное, поэтому готовить его нужно не больше трех минут. Если переварить, то оно станет жестким. Экстрактные вещества, содержащиеся в кальмарах, способствуют выделению желудочного сока и придают ему непревзойденный вкус. Мидии имеют в своем составе огромное количество микроэлементов, витаминов и белок, и почти не содержат жиров, поэтому они относятся к категории низкокалорийных продуктов. По запаху определяют их свежесть. Приступать к готовке мидий нужно сразу после покупки. Если раковины повреждены или открыты, их нужно выбросить. Тепловая обработка должна длиться, пока раковины не откроются. Нельзя хранить мидии даже в готовом виде, поскольку ними можно отравиться. Креветки содержат маленькое количество жира и сахара, но богаты витамином В12. Купить их можно в замороженном виде в любом супермаркете. Хорошие креветки должны иметь приятный запах и светлое брюшко. В морских гребешках кушать можно только мускул, который соединяет створки моллюска. Они богаты аминокислотами и витамином В.

Во время приготовления рецептов блюд их морепродуктов лучше всего использовать морскую соль и сочетать с соком лимона. Блюда из морепродуктов станут не только настоящим украшением любого стола, но и принесут огромную пользу вашему здоровью.

Рецепт - горбуша малосольная с кальмарами


Ингридиенты
Горбуша (мороженая) — 0.5 килограмм
Кальмар ( отварной очищенный) — три штуки
Масло растительное — 0.5 стак.
Соль — одна столовая ложка
Сахар — 0.5 столовых ложки

Рецепт - Запеканки : Запеканка из морских гребешков


Ингридиенты
рыба белая (филе без кожи) - 1 килограмм
морской гребешок - 450 грамм
креветки вареные очищенные - 400 грамм
сыр твердый тертый - 250 грамм
масло сливочное - 140 грамм
сливки 33%-й жирности - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук репчатый - 2 головки
лук зеленый - 5-6 перьев
корень хрена - одна столовая ложка
зелень петрушки - 25 грамм
хлеб белый - 2 ломтика
мука пшеничная - две столовых ложки
соль и перец - по

Рецепт - салатов из кальмаров


Ингридиенты
400-500 грамм кальмаров;
4-5 свежих огурцов;
1 банка консервированных ананасов (380 грамм);
5 яиц;
майонез, желательно густой;
1 лимон.

Рецепт - Салаты с морепродуктами : Салат из кальмаров с овощами


Ингридиенты
кальмары - 300 грамм филе
картофель вареный - три штуки
огурцы маринованные - две штуки
морковь вареная - одна штука
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
майонез - четыре столовых ложки
листья зеленого салата (листья )
перец черный молотый, соль, сахар по

Рецепт - Салаты с морепродуктами : Салат грибной с кальмарами


Ингридиенты
кальмары отварное филе - 400 грамм
картофель отварной - 200 грамм
огурцы соленые - две штуки
лук репчатый - 150 грамм
майонез - 150 грамм
грибы маринованные - 200

Кальмары, фаршированные овощами (2)

филе кальмаров - 12 штук
цедра 1 литров имона
лук репчатый - одна штука
морковь - одна штука
сладкий перец - три штуки
капуста цветная - 200 грамм
баклажан - одна штука
цуккини - одна штука
сливки густые - 1 стакан
растительное масло - три столовых ложки
сыр твердый тертый - три столовых ложки
перец душистый молотый
соль

Жюльен из креветок с белым вином

ингредиенты: на 4 порции: 200 грамм очищенных креветок, 1 литров уковица, 0,3 стакана молока, 0,3 стакана вина, две столовых ложки муки, три столовых ложки сливочного масла, щепотка мускатного...

Рецепт - гребешки, запечённые в ракушках


Ингридиенты
Ингредиенты для гребешков с петрушкой
Гребешки в раковинах: 8-10 штук
Чеснок : 1-2 зубчика
Петрушка, оливковое масло , соль , лимонный сок.
Хлеб: 2-3 ломтика
Ингредиенты для гребешков с петрушкой и чесноком

Рецепт - салата с крабом, горохом и красной смородиной


Ингридиенты
100 граммов горох 100 граммов красная смородина 1 столовая ложка белый винный уксус 1 столовая ложка дижонская горчица 1 столовая ложка конопляное масло 1 столовая ложка растительное масло 1/2 чайные ложки соль 1/4 чайные ложки свежемолотый черный перец 200 граммов крабовое мясо для сервировки салат латук

Мясо гребешков, обернутое беконом.

мясо гребешков
бекон
сливочное масло
перец чили (порошок)
кайенский перец