damkinet

Молочные блюда

Для того чтобы наш организм нормально развивался ему необходимо хорошо питаться. В продуктах должно быть нужное количество витаминов, белков, жиров, углеводов и других веществ. Молочные блюда должны обязательно входить в рацион питания. В год взрослый человек должен съедать 500 кг блюд состоящих из молока! В питании детей, беременных женщин эти блюда должны стоять на первом месте. Молоко это самый полноценный продукт из всех остальных. Мало кто знает, что молоко - это не только вкусное блюдо, но и лечебное средство. Оно лечит заболевания почек, сердца, гипертонию и ряд других заболеваний.

Молочные блюда легко усваиваются организмом. Многие сидят на молочных диетах. Это отличные разгрузочные дни при ожирении. В медицине молоко используют при отравлениях. Козье молоко помогает больным туберкулезом. Знаменитый лечебный кумыс применяет каждый второй житель планеты. Те, кто употребляет молоко, и блюда из молока живут намного дольше. Самым полезным является парное молоко. Все питательные и целебные свойства сохранены в нем. В день человек может выпить до 1 литра молока.

Очень много всего можно приготовить, используя молоко. Это и супы (рисовые, кукурузные, перловые, манные) и булочки и блинчики. Ореховая халва так же готовится на основе молока. Торты, запеканки, кисели, яичницы - это лишь малая часть блюд приготовленных из молока. Есть и любители молочных напитков. В России очень популярно пить кофе с молоком. Разные коктейли готовят с молоком и ягодами. На 80% молоко состоит из воды. Определить это достаточно просто, высушите молоко и взвесьте этот сухой остаток. В норме должно быть 12.5% сухих веществ. В обезжиренном молоке это число равно 9.44%. В молоке содержится приблизительно 250 разных химических веществ. Казеин основной белок, входящий в состав молока. Еще одной важной частью молока является жир. У коровьего молока его должно быть 5-6%. Свой натуральный вкус и цвет жир приобретает в масле.

Молочный сахар так же входит в состав молока. Иначе его называют лактоза. По вкусу он менее сладок, нежели свекольный. Но по своему химическому составу они похожи. В изготовлении кисло - молочных продуктов лактоза играет главную роль. При помощи молочных бактерий сахар превращается в молочную кислоту. Именно на этом основано производство простокваши.

Блюда из молока разнообразны. И для их приготовления лучше использовать только натуральное коровье и козье молоко.

Рецепт - песочный пирог с творогом и маком


Ингридиенты
Тесто:
Яйцо одна штука
Масло сливочное 150 грамм
Мука пшеничная 250 грамм
Сахар 50 грамм
Ванильный сахар 1 пак. ( 8 грамм
Разрыхлитель 5 грамм
Маковый слой:
Сухая маковая начинка * 1 пак.
Изюм 100 грамм
Вода 60 грамм
Творожный слой:
Творог 9% 400 грамм
Яйца две штуки
Сметана 20% 100 грамм
Сахар 125 грамм
Крахмал две столовых ложки

Рецепт - свекольная закуска с творогом


Ингридиенты
Свекла отварная "в мундире" - одна штука (продолговатой формы),
Творог - 100 грамм
Чеснок - 1 зуб.,
Укроп - 2-3 веточки,
соль, перец по вкусу,
Майонез или сметана - три чайных ложки

Суп молочный с малиной

Молоко - 1 стакан, малина - 100 грамм крахмал картофельный - 1/4 ч. ложки, сливки - одна столовая ложка сахар - одна столовая ложка

Рецепт - салат из огурца и йогурта


Ингридиенты
Огурцы две штуки ;
Укроп две чайных ложки;
Йогурт 150 миллилитров ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;

Молоко с мороженым и фруктовым соком

- молоко -1/2 стакана
- сливочное мороженое - 50 грамм
- черносмородиновый сок - 25 миллилитров

Суп из свежего и кислого молока (Эстонская кухня)

Суп из свежего и кислого молока (Эстонская кухня)Молоко свежее 400 грамм молоко кислое 100 грамм яйцо 1/4 штук сахар 3 грамм соль.Сырые яйца взбивают с кислым молоком, добавляют сахар, соль ...

Коктейль Лучше, чем секс

самбука - 30 миллилитров
калуа - 15 миллилитров
молоко - 60 миллилитров
сливки - 30 миллилитров
мороженое - 50 г

Запеканка из творога и моркови

ингредиенты: 500 грамм (2,5 стакана) творога, 200 грамм ( три штуки моркови, 80 грамм ( 3-4 столовых ложки манной крупы, 60 грамм ( 2,5 столовых ложки сахара, 1 яйцо, 12 грамм ( одна чайна...

Рецепт - пирожки из дрожжевого теста на кефире


Ингридиенты
Мука пшеничная 600-650 грамм
Сахар 60 грамм
Соль 1- 1,5 чайные ложки
Кефир 200 грамм
Молоко 50 грамм
Дрожжи прессованные
или сухие 25 грамм одна столовая ложка с горкой
Маргарин 75 грамм
Яйца две штуки
Смазка:
Желтки две штуки
Молоко две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Рецепт - борщ с плавленым сырком


Ингридиенты
- 250 грамм капусты
-2 моркови
-4 свеклы
-2 луковицы
- 120 грамм плавленого сыра
- три столовых ложки сливочного масла
- пять столовых ложек сметаны
- две столовых ложки томатной пасты
- три столовых ложки зеленого лука
-перец
-соль