|
Основные блюда
Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.
Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).
Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.
Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.
Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!
|
- 1 филе лосося ( 600 грамм без кожи
- 4 литров иста пергаментной бумаги для выпечки или фольги в форме сердечек или квадратов (30 см) (см. ниже)
- На 4 порции:
- 1/2 ч. ложки приправы из лимона и укропа
- 30 грамм сливочного масла или маргарина, нарезанного на кусочки
|
|
|
Ингредиенты:
1 литров уковица,
1 морковь,
1-2 помидора,
200-400 грамм говядины,
200-250 миллилитров бульона или воды,
3-4 столовых ложки оливкого масла (подсолнечного),
одна столовая ложка муки,
соль, перец, сухие травы по вкусу.
|
|
|
- Мукa пшеничная (в тесто) - 500 грамм
- Яйцо куриное (в тесто) - две штуки
- Вода (холодная, в тесто) - 175 миллилитров
- Капустa белокачанная (в начинку) - 400 грамм
- Перец черный (в начинку) - 1/3 чайные ложки
- Соль (в тесто - 1/2 чайные ложкив начинку - 1/2 чайные ложки - одна чайная ложка
- Фарш (свино-говяжий
|
|
|
вине
Ингредиенты:
Индейка — 1 килограмм, масло
сливочное — 50 грамм вино белое
сухое — 0,5 литров , масло
растительное — одна столовая ложка
сало свиное соленое — 20 грамм
морковь — одна штука ...
|
|
|
феттуччини - 500 грамм
вино типа каберне - 1 литров итров
вода - 1 литров итров
соль - одна столовая ложка
зелень петрушки измельченная - 1/2 стакана
Для соуса:
творог - 150 грамм
сыр мягкий - 100 грамм
сыр горгонзола тертый - две столовых ложки
сыр пармезан тертый - две столовых ложки
сливки - 1 1/2 стакана
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Для гарнира:
шампиньоны консервированные, нарезанные ломтиками - 300 грамм
лук репчатый , нарезанный кубиками - 1 стакан
сладкий перец (красный, зеленый и желтый), нарезанный кубиками - по три столовых ложки
лук-порей (только белая часть), порезанный кружочками - 1/2 стакана
оливковое масло - две столовых ложки
перец черный молотый
соль
|
|
|
на 6 порций:
1 килограмм говядины (плечевая часть),
1 стебель черешкового сельдерея,
1 небольшая кольраби с листями,
1 морковь,
4 помидора,
375 миллилитров сухого красного вина,
250 миллилитров мясного бульона,
три столовых ложки растительного масла,
50 грамм сливочного масла,
1 литров уковица,
2 зубчика чеснока,
2 гвоздики,
соль,
свежемолотый черный перец,
мускатный орех.
|
|
|
- Огурец маринованный - 200 грамм
- Горошек зеленый (консервированный) - 3-4 столовых ложки
- Сыр (твердый, я брала "Российский") - 200 грамм
- Крабовые палочки - 200 грамм
- Майонез - две столовых ложки
|
|
|
300 грамм болгарского перца1 баночка кукурузы ( 380 грамм 150 грамм лука 200 грамм моркови 200 миллилитров бульонасольперецрастительное масло
|
|
|
Cоcтав :
500 грамм амм твоpога или 200 грамм копченой ветчины (а как же без нее)
4 cтоловых ложки cметаны ,
твоpог (где-то полкило),
150 грамм амм маcла,
зелень петpyшки,
натеpтый cыp.
...
|
|
|
- соль
- молоко - 125 миллилитров
- сыр - 50 грамм
- для начинки:
- сливки - 125 миллилитров
- сливочное масло - 50 грамм
- 10 крупных картофелин
|
|
|
