|
Блюда из макарон
Макароны, несмотря на кажущуюся простоту, продукт совершенно необыкновенный. Во-первых, они удивительно быстро и довольно-таки просто готовятся, что очень актуально для любителей поколдовать на кухне даже в условиях тотальной нехватки или сил или времени. Во-вторых, макароны чудесно смотрятся как в качестве самостоятельного кушанья со всевозможными добавками, специями и приправами, так и в составе более сложных изысков. И, наконец, в-третьих, макароны и блюда из макарон это знаменитые герои многих дошедших до современности легенд и сказаний. Звучит несколько странно, ведь к привычным вермишели или спагетти особого почета не оказывается, но подобное мнение имеет множество подтверждений даже у компетентных в вопросах истории лиц.
Макаронам и блюдам из макаронных изделий можно смело присваивать статус божественного кушанья: древние римляне считали именно так. Более авторитетные источники вроде исторических документов описывают макароны как одно из открытий итальянского путешественника Марко Поло, привезенное из Китая под конец 13 века, хотя на тот момент сами итальянцы имели на своих кухнях что-то очень похожее.
Прародителем такого чудесного продукта как макароны можно считать простые лепешки. Правда, для обнаружения явного сходства между этими блюдами, лепешку нужно не обжаривать, а отварить: это уже будет нечто очень похожее на лазанью. Первые блюда из макарон выполнялись по такой интересной технологии, когда листы рыбный или же мясной фарш перекладывали слоями лазаньи. Внося в семейное или свое собственное меню блюда из макаронных изделий можно следовать проверенному веками рецепту или же подобрать более яркий вариант с овощными или даже сладкими добавками.
Несмотря на кажущуюся простоту состава – тесто, детальная классификация макарон по размерам и форме получится довольно объемной, даже если не вдаваться в подробности состава и тонкости производственных технологий. Выделяют длинные прямые макароны, извилистые и кудрявые, макароны, приготовленные под начинку, полые и отдельная группа макаронных изделий, в которую входят нестандартные «алфавиты», бантики, колечки, колесики и другие фигурки. Часто макароны определенной формы принято соединять в традиционные для отдельной кухни сочетания, однако, подобные предписания довольно условны: пробуйте и фантазируйте вволю!
|
|
Ингридиенты
1.Лапша(я брала "Макфа")- 500 грамм
2.Печень и сердечки птицы-по 200 грамм
3.Творог- 200 грамм
4.Яйца- пять штук
5.Сыр твердый- 30-40 грамм
6.Сметана-3столовые ложки
7.Масло растительное и сливочное-по 50 грамм
8.1 крупная луковица. 9.Соль и перец по вкусу.
|
|
|
|
Ингридиенты
6 штук зеленый лук 1 штука лавровый лист 2 веточки тимьян 5 штук черный перец, горошек 1 щепотка соль 300 граммов филе куриной грудки 150 граммов манжту 250 граммов Яичная лапша 1 столовая ложка кунжутное масло 3 столовые ложки соевый соус 1 столовая ложка сахарная пудра 3 столовые ложки сок лайма 2 горсти горох в стручках 1 столовая ложка орехи кешью, нарезанные и обжаренные
|
|
|
|
Ингридиенты
300 грамм спагетти,
чеснок
2 зубчика
100 грамм "Пармезана",
50 грамм сливочного масла,
250 грамм помидоров черри,
пучок свежего зеленого базилика,
2– три столовых ложки оливкового масла, соль
|
|
|
|
Ингридиенты
Ингредиенты:
250 грамм говяжий фарш
1 большая луковица
250 грамм грибы коричневые шампиньоны четыре столовых ложки консервированных томатов(кубиком)
Специи для фарша:
сушеный чеснок одна чайная ложка сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу
Соус Бешамель: пять столовых ложек сливочного масла
800 миллилитров молоко три столовых ложки с горкой мука
мускатный орех одна чайная ложка чёрный перец,соль по вкусу. Другие ингредиенты:
6-8 листов лазаньи Barilla
Сыр Гауда 80 грамм
Тертый сыр пармезан три столовых ложки
растительное масло
|
|
|
-
Капустные листья отварить, фарш прожарить с луком одна штука ...
|
|
|
Мука (Всыпать постепенно.Еще понадобится немного для раскатывания теста и в соус 2-3 литров ожки) — 2-2,5 стак.
Вода (тёплая) — 0,5-0,75 стак.
Соль — 0,25 чайные ложки
Масло растительное (для жарки)
Опята (любые грибы,но ароматные) — 200-300 грамм
Лук (я люблю много,ориентируйтесь по вкусу .Средние) — 4-5 штук
Сливки ( или молоко, у меня молоко) — 0,75 литров
Чеснок (желательно молодой, но если нет, то и сухой подойдет 4-5 зубков. А молодой - довольно большой пучок. берем белую и нежно - зеленую часть) — 1 пуч.
Сыр твердый (или плавленый, лучше твердый, но и с плавленным тоже хорошо, у меня плавленный) — 200 грамм
Яйцо (для соуса) — две штуки
Укроп — 0,5 пуч.
Базилик (по-вкусу, сухой)
Кунжут (по-вкусу)
|
|
|
|
Ингридиенты
Курица — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Яйцо — одна штука
Мука
|
|
|
|
Ингридиенты
300 грамм макарон пенне
250 грамм свежего шпината
чеснок
1 зубчик
2 веточки мяты
1 большой лимон
морковь две штуки
небольшой цукини
1 три столовых ложки овощного бульона 0,5 чайные ложкимолотого кайенского перца три столовых ложки дробленого фундука
оливковое масло три столовых ложки три столовых ложки тертого пармезана
|
|
|
|
Ингридиенты
Макароны 400 грамм ;
Мясо отварное 350 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Куриный бульон 1 стакан ;
Горчица четыре столовых ложки ;
Сливки 150 миллилитров ;
Тимьян 0.5 чайные ложки;
Масло растительное две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
|
|
|
|
Ингридиенты
250 граммов макароны 100 граммов брокколи 1 штука морковь 3 штуки патиссон 30 граммов масло сливочное 2 столовые ложки мука пшеничная 2 чайные ложки горчица 375 Миллилитров молоко 50 граммов чеддер тертый 2 столовые ложки зеленый лук 2 штуки бекон
|
|
|
