Блюда из овощей
Неспроста овощи называют щедрыми дарами лета, ведь они содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, органических и неорганических веществ (кислоты, минеральные соли, вода, ферменты, жиры, углеводы), которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности любого организма. Они обладают не только привлекательной окраской, но и приятным ароматом. О пользе овощей знали еще наши предки и поэтому с удовольствием употребляли их в пищу. В настоящее время благодаря своим отменным полезным свойствам, овощи присутствуют в рационе многих людей. Блюда из овощей не только вкусные, ароматные, аппетитные, но и чрезвычайно полезные как для детей, так и для взрослых.
На нашем сайте предложено множество разнообразных рецептов блюд из овощей, которые непременно удивят вас и порадуют своими вкусовыми свойствами. Из овощей можно приготовить основные постные блюда, горячие и холодные закуски, разнообразные салаты, запеканки, выпечки, десерты, зимние заготовки, варенье, рагу.
Наверное, во всем мире не встретишь кухни, в меню которой не было бы овощных блюд. У некоторых народов тушеная капуста и жареная картошка – это настоящий деликатес, а для некоторых настоящим изыском считаются жареные бананы. Самое главное, что все кухни мира ценят овощи и знают, что они являются источником большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ. Овощные блюда способствуют лучшему усвоению мясных, рыбных кушаний и других продуктов. Наиболее полезными считаются сырые овощи, поскольку они максимально сохраняют минералы и витамины. Но все же, чаще всего овощи подвергаются термической обработке, уменьшая при этом свою пищевую ценность. Овощи можно запекать, жарить, тушить, варить, солить, мариновать, консервировать.
Особой популярностью пользуются овощи среди людей, следящих за своей фигурой. Сырые овощи и овощи после термической обработки (разнообразные легкие салатики) отлично подойдут для диетических дней. В составе овощей содержится минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ, которые способствуют очищению организма от шлаков и благоприятно воздействуют на состояние кожи. Диетические салаты лучше всего заправлять оливковым или растительным маслом, обезжиренной сметаной или йогуртом, лимонным соком. По желанию можно добавить специи и свежие пряные травы.
Блюда из овощей можно готовить из свежих, квашеных, консервированных, отварных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Между собой можно сочетать самые разные овощи, особого вкуса придаст зелень. Благодаря тому, что в овощах имеются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, а также эфирные масла, блюда получаются особенно вкусными и ароматными. Благодаря нашим рецептам блюд из овощей, любая хозяюшка приготовить полезные и вкусные кушанья.
