damkinet

Блюда из овощей

Неспроста овощи называют щедрыми дарами лета, ведь они содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, органических и неорганических веществ (кислоты, минеральные соли, вода, ферменты, жиры, углеводы), которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности любого организма. Они обладают не только привлекательной окраской, но и приятным ароматом. О пользе овощей знали еще наши предки и поэтому с удовольствием употребляли их в пищу. В настоящее время благодаря своим отменным полезным свойствам, овощи присутствуют в рационе многих людей. Блюда из овощей не только вкусные, ароматные, аппетитные, но и чрезвычайно полезные как для детей, так и для взрослых.

На нашем сайте предложено множество разнообразных рецептов блюд из овощей, которые непременно удивят вас и порадуют своими вкусовыми свойствами. Из овощей можно приготовить основные постные блюда, горячие и холодные закуски, разнообразные салаты, запеканки, выпечки, десерты, зимние заготовки, варенье, рагу.

Наверное, во всем мире не встретишь кухни, в меню которой не было бы овощных блюд. У некоторых народов тушеная капуста и жареная картошка – это настоящий деликатес, а для некоторых настоящим изыском считаются жареные бананы. Самое главное, что все кухни мира ценят овощи и знают, что они являются источником большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ. Овощные блюда способствуют лучшему усвоению мясных, рыбных кушаний и других продуктов. Наиболее полезными считаются сырые овощи, поскольку они максимально сохраняют минералы и витамины. Но все же, чаще всего овощи подвергаются термической обработке, уменьшая при этом свою пищевую ценность. Овощи можно запекать, жарить, тушить, варить, солить, мариновать, консервировать.

Особой популярностью пользуются овощи среди людей, следящих за своей фигурой. Сырые овощи и овощи после термической обработки (разнообразные легкие салатики) отлично подойдут для диетических дней. В составе овощей содержится минимальное количество калорий и максимальное количество полезных веществ, которые способствуют очищению организма от шлаков и благоприятно воздействуют на состояние кожи. Диетические салаты лучше всего заправлять оливковым или растительным маслом, обезжиренной сметаной или йогуртом, лимонным соком. По желанию можно добавить специи и свежие пряные травы.

Блюда из овощей можно готовить из свежих, квашеных, консервированных, отварных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Между собой можно сочетать самые разные овощи, особого вкуса придаст зелень. Благодаря тому, что в овощах имеются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, а также эфирные масла, блюда получаются особенно вкусными и ароматными. Благодаря нашим рецептам блюд из овощей, любая хозяюшка приготовить полезные и вкусные кушанья.

Рецепт - яйца со спаржей и ветчиной


Ингридиенты
1 штука желток 1/4 стакана оливковое масло 1 столовая ложка херес 1,5 чайных ложек трюфельное масло 16 штук спаржа 120 граммов Панцетта, тонко нарежем 8 кусков пшеничный хлеб 1 столовая ложка сливочное масло, размягченное 4 штуки яйца

«Фаршированная» цветная капуста с овощным гарниром

  • Шампиньоны (свежие, для гарнира ) - 150 грамм
  • Помидор (для гарнира ) - две штуки
  • Перец болгарский (для гарнира ) - две штуки
  • Петрушка
  • Смесь перцев (молотых)
  • Приправа (смесь разных трав)
  • Молоко (для заливки) - одна столовая ложка
  • Пармезан (для заливки) - 30 грамм
  • Яйцо куриное

Голубцы с грибами и яйцами

Капуста белокочанная - 1 килограмм, грибы сушеные - 120 грамм яйцо вареное - четыре штуки лук репчатый - 2 головки, сметана - 300 грамм сыр - 80 грамм масло растительное - две столовых ложки зелень укропа или петрушки рубленая - две столовых ложки перец черный молотый, соль.

Фасоль, припущенная с овощами

Фасоль стручковая консервированная - 500 грамм капуста брюссельская - 100 грамм помидоры - две штуки кольраби - 100 грамм зелень петрушки рубленая - две столовых ложки масло оливковое - одна столовая ложка любисток рубленый - одна чайная ложка лавровый лист - одна штука перец черный молотый, соль по вкусу.

Рецепт - соус из шпината и артишоков


Ингридиенты
артишоков 5 Штук
лимонов 5 Штук
шпината 2 Чашка
майонеза две столовых ложки
лука шалот одна столовая ложка
чеснока 1 Зубчик
рикотты 3/4 Чашка
соли 1/4 Чайная ложка
кайенского перца 1/8 Чайная ложка
свежемолотый перец - По вкусу
сыра моцарелла 1/3 Чашка
сыра пармезан одна столовая ложка
багет 270 Грамм (нарезанный по диагонали ломтиками и поджаренный)
Количество порций: 8

Салатик "Цветочный блюз"

  • Грудка куриная - 100 грамм
  • Кукуруза (консервированная, для украшения)
  • Соль (соус)
  • Рис - 2/3 стак.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Огурец (свежий) - одна штука
  • Яйцо (вареное) - две штуки
  • Перец болгарский (крупный) - одна штука
  • Морковь - одна штука
  • Чеснок (соус) - 3 зуб.
  • Помидор

Салат "Для зайки"

  • Чеснок - 8 зуб.
  • Майонез (домашний, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Морковь - 400 грамм
  • Сыр твердый - 150 грамм
  • Капуста белокoчанная - 400 грамм

Морковный салат с грецким орехом по-турецки

  • Петрушка (рубленая ) - две столовых ложки
  • Орехи грецкие - 125 грамм
  • Зира (cumin-кумин) - две чайных ложки
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Перец красный - одна чайная ложка
  • Масло растительное - 2-3 столовых ложки
  • Морковь - 500 грамм
  • Йогурт (или кефир, мацони) - 125 грамм
  • Специи (соль, черный перец молотый - п


Ингридиенты
2 штуки яблоки 1 стакан майонез 2 штуки апельсин 6 столовых ложек горошек зеленый консервированный 5 чайных ложек миндаль 36 граммов сельдерей 0,5 штук лимон 1 штука салат в листьях 10 граммов петрушка (зелень) 10 граммов укроп по вкусу соль по вкусу перец черный молотый

Клецки с креветками

Картофель - две штуки крупа манная - две столовых ложки творог нежирный - две столовых ложки лук репчатый - 1 головка, морковь - одна штука помидоры - три штуки масло растительное - 2 ч. ложки, креветки вареные - 150 грамм базилик рубленый - одна чайная ложка перец черный молотый , соль по вкусу.