Ингредиенты:
оливковое масло
1/2 репчатого лука, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока, раздавленного плоской стороной ножа
1 маленький лавровый лист
500 грамм маленьких (baby) осьминогов, чищенных
375 миллилитров красного сухого вина (желательно сорта Мерло -эти вина менее терпкие)
30 миллилитров красного винного уксуса
200 грамм томатов, мелко нарезанных
1/2 столовых ложки томатной пасты
1/2 столовых ложки свежего орегано, мелко нарубленного
1/8 чайные ложкимолотой корицы
4 гвоздички
1/2 чайные ложкисахара
морская соль
свежемолотый перец
горсть петрушки, крупно нарубленной
|