Блюда из мяса
В питании многих людей мясо играет важную роль, поскольку оно является источником животного белка и жира. Экстрактивные вещества, содержащиеся в мясных продуктах, выступают в качестве возбудителя выделения пищеварительного сока, благодаря чему пища усваивается лучше, легче и быстрей. Мясо – это кладезь фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В. Блюда из мяса являются основой обыденных или праздничных меню. Мясные гарниры сочетаются с самыми разнообразными продуктами – макаронными изделиями, овощами, крупами. На нашем сайте вы найдете интересные и вкусные рецепты блюд из мяса. Мороженое мясо перед приготовлением нужно обмыть холодной водой, положить в посудину и оставить на пару часов, чтобы оно постепенно оттаяло. Если размораживать мясо в холодной воде или теплом месте, то оно утратит свои первоначальные вкусовые качества. Рецепты блюд из мяса готовятся несложно, а вот их результаты непременно вас порадуют.
Для того, чтобы приготовить вкусное мясное кушанье из говядины, нужно правильно выбрать ту или иную часть туши. Вкусные и сочные бифштексы, бефстроганы, жареные кушанья получатся из говяжьей вырезки, а наваристый и ароматный бульон лучше варить из менее нежной части туши, например, костей и сухожилья. Их жестких частей говядины получатся отличные рубленые котлеты.
Свинина питательная и имеет отменные кулинарные достоинства. Из свиного мяса можно приготовить множество разнообразных блюд и закусок. Свиная грудинка и поясничная часть лучше всего подлежат обжариванию крупными кусками. Отменные отбивные, шницели и шашлыки лучше всего готовить из корейки, а вкусное тушеное блюдо получится из лопаточной части свинины. Превосходные котлеты можно приготовить из мякоти лопатки либо голяшки, а вкуснейший плов – из свиной грудинки. Студень и холодец варят из головы, ножек, голяшки и рульки.
Баранье мясо чаще всего используют для приготовления тушеных и жареных яств. Баранина отлично сочетается с острыми приправами, пряными травами, специями и разнообразными гарнирами. Из задней части туши барана получится превосходное жареное мясо, а отличные шашлыки можно приготовить из задней, спинно-лопаточной, почечной части и окорока. Отбивные котлеты лучше всего делать из отдела спинно-лопаточной части. Вкусный плов можно приготовить из мякоти, снятой с окорока, грудинки и спинно-лопаточной части. Телячье мясо используют для приготовления разных блюд и закусок. Из него получаются деликатесные жареные кулинарные изыски. В отварном виде телятина не менее вкусная.
Каждая хозяюшка сможет приготовить вкуснейшие блюда из мяса, которые придутся по вкусу многим.
|
Дичь (кабан, олень или заяц) - 1 килограмм, лук репчатый - 3 крупные головки, лук репчатый - 3 мелкие головки, картофель , очищенный и нарезанный кубиками - три штуки растительное масло - три столовых ложки оливковое масло - пять столовых ложек сливочное масло - одна столовая ложка мука пшеничная - одна столовая ложка крахмал кукурузный - одна столовая ложка вино красное сухое - 4 стакана, уксус винный красный - три столовых ложки зелень петрушки , измельченная, лавровый лист, гвоздика, перец черный молотый, соль крупная.
|
|
|
Фарш мясной - 200 грамм сосиска - две штуки яйцо - одна штука хлеб пшеничный - 1 литров омтик, вода - одна столовая ложка сыр твердый тертый - две столовых ложки зеленый горошек - 200 грамм соус бешамель - 1 стакан, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки, зелень петрушки или укропа рубленая - две столовых ложки перец черный молотый , соль по вкусу.
|
|
|
- Базилик (сушеный, молотый) - 0,5 чайные ложки
- Масло растительное - две столовых ложки
- Орегано (сушеный, молотый) - 0,5 чайные ложки
- Миндаль - 2-3 столовых ложки
- Лук репчатый (большая ) - одна штука
- Печень куриная - 500 грамм
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Коньяк - одна столовая ложка
- Гранат (зерна
|
|
|
- Зеленый горошек - 250 грамм
- Специи
- Яйцо - две штуки
- Бекон
- Батон - 300 грамм
- Телятина - 1300 грамм
- Шампиньоны свежие - 500 грамм
|
|
|
мясо - 170г масло сливочное - 10г сухари - 16г жир - 5г перец - по вкусу мука - 5г соль - 3г лук репчатый - 20г гарнир - 150г.
|
|
|
- Фасоль (белая, отварная) - 200-250 грамм
- Масло растительное
- Специи (соль, перец)
- Булочка - 100 грамм
- Лук репчатый (среднего размера) - одна штука
- Грибы (жареные)
- Яйцо - одна штука
- Фарш мясной (смешанный) - 500 грамм
|
|
|
- Яйцо - две штуки
- Масло растительное (капелюшечка, для жарки)
- Колбаса (вареная) - 200 грамм
- Лук зеленый (по вкусу)
- Картофель (вареный) - восемь штук
- Майонез (по вкусу)
- Огурец (соленый) - пять штук
|
|
|
- Перец (по вкусу)
- Помидоры (средних размеров) - 6-8 штук
- Вино белое сухое - 1 стак.
- Кролик - 1,5-2 килограмм
- Чеснок - 8-10 зуб.
- Масло растительное (для жарки)
- Розмарин (свежий веточка) - одна штука
- Соль (по вкусу)
|
|
|
Говядина (свинина), 6 средних картофелин, 3 литров уковицы, 100 грамм сыра (твёрдых сортов), майонез, растительное масло.
Подготовленный по этому рецепту мастер-класс с...
|
|
|
Ингридиенты
Что нужно на 4 порции супа из чечевицы:
6 полосок бекона, разрезанных поперек
1 порезанная луковица
1 чашка чечевицы
1/4 ч. ложки черного перца
1 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
1 лавровый лист
9 чашек воды
1 небольшой кочан цветной капусты, разобранный на маленькие соцветия
1/3 чашки порезанной свежей петрушки
|
|
|