damkinet

Блюда из мяса

В питании многих людей мясо играет важную роль, поскольку оно является источником животного белка и жира. Экстрактивные вещества, содержащиеся в мясных продуктах, выступают в качестве возбудителя выделения пищеварительного сока, благодаря чему пища усваивается лучше, легче и быстрей. Мясо – это кладезь фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В. Блюда из мяса являются основой обыденных или праздничных меню. Мясные гарниры сочетаются с самыми разнообразными продуктами – макаронными изделиями, овощами, крупами. На нашем сайте вы найдете интересные и вкусные рецепты блюд из мяса. Мороженое мясо перед приготовлением нужно обмыть холодной водой, положить в посудину и оставить на пару часов, чтобы оно постепенно оттаяло. Если размораживать мясо в холодной воде или теплом месте, то оно утратит свои первоначальные вкусовые качества. Рецепты блюд из мяса готовятся несложно, а вот их результаты непременно вас порадуют.

Для того, чтобы приготовить вкусное мясное кушанье из говядины, нужно правильно выбрать ту или иную часть туши. Вкусные и сочные бифштексы, бефстроганы, жареные кушанья получатся из говяжьей вырезки, а наваристый и ароматный бульон лучше варить из менее нежной части туши, например, костей и сухожилья. Их жестких частей говядины получатся отличные рубленые котлеты.

Свинина питательная и имеет отменные кулинарные достоинства. Из свиного мяса можно приготовить множество разнообразных блюд и закусок. Свиная грудинка и поясничная часть лучше всего подлежат обжариванию крупными кусками. Отменные отбивные, шницели и шашлыки лучше всего готовить из корейки, а вкусное тушеное блюдо получится из лопаточной части свинины. Превосходные котлеты можно приготовить из мякоти лопатки либо голяшки, а вкуснейший плов – из свиной грудинки. Студень и холодец варят из головы, ножек, голяшки и рульки.

Баранье мясо чаще всего используют для приготовления тушеных и жареных яств. Баранина отлично сочетается с острыми приправами, пряными травами, специями и разнообразными гарнирами. Из задней части туши барана получится превосходное жареное мясо, а отличные шашлыки можно приготовить из задней, спинно-лопаточной, почечной части и окорока. Отбивные котлеты лучше всего делать из отдела спинно-лопаточной части. Вкусный плов можно приготовить из мякоти, снятой с окорока, грудинки и спинно-лопаточной части. Телячье мясо используют для приготовления разных блюд и закусок. Из него получаются деликатесные жареные кулинарные изыски. В отварном виде телятина не менее вкусная.

Каждая хозяюшка сможет приготовить вкуснейшие блюда из мяса, которые придутся по вкусу многим.

Рецепт - запеканка из брокколи с беконом и картофелем


Ингридиенты
Запеканка — это вкусное и полезное блюдо, которое вы можете быстро приготовим для обеда или ужина, а также угостить неожиданно пришедших друзей.

Мясо Соломон


1килограмм свинины,
1 литров итров уковица,
2,5 столовых ложки крахмала,
4-5 яиц

Мясо (около 1 килограмм) свинины нарезать полосками; 1 литров итров уковицу пореза...

Кебап с грибами

ингредиенты: 600 грамм свинины, 200 грамм лука, 150 грамм свежих грибов, одна столовая ложка муки, 200 грамм помидоров, 30 грамм жира, 90 миллилитров вина, 3/ 4 литров имона, 2 зубчика чесно...

Телятина с зеленью по-румынски

телятина - 750г
растительное масло - 150 мл
репчатый лук - 1 шт.
зеленый лук - 5 пучков
чеснок (зеленый) - 2-3 зубчика
красный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
томатная п...

Гуляш из свинины в вине с мамалыгой

свинина - 700г
жир свиной - 2 ст.л.
лук репчатый - 3 шт.
томат-пюре - 3.5 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вино виноградное - 1/3 стакана
паприка, соль - по вкусу.

Азу из говядины

Говядина (задняя часть ноги) - 1 килограмм, масло растительное или топленое - 90 грамм томатный соус - 110 грамм лук репчатый - 250 грамм мука пшеничная - 36 грамм огурцы соленые - 300 грамм картофель - 800 грамм перец, лавровый лист, зелень рубленая - для оформления, помидоры - 300 грамм чеснок - 3-4 зубчика.

Свиные отбивные в апельсиновой глазури

Отбивные свиные - четыре штуки ( 600 грамм , соль, перец, сок апельсиновый - 0,5 стакана, белое вино - 80 миллилитров зелень эстрагона сухая - 0,5 ч. ложки, крахмал кукурузный - одна столовая ложка

Рецепт - котлеты Кордон Блю (Cordon Bleu)


Ингридиенты
Филе куриное четыре штуки ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Ветчина 100 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Сухари панировочные 1 стакан ;
Соль, перец одна чайная ложка ;

Салат из жареного мяса

  • Масло растительное
  • Яйцо
  • Мясо
  • Кукуруза (консервированная)
  • Майонез

Говяжьи отбивные


говядина – 1 килограмм
яйца – 2 штуки
вода - 3 столовые ложки
панировочные сухари - 200 грамм
соль  
чёрный молотый перец  
подсолнечное масло для жарки