|
Блюда из мяса
В питании многих людей мясо играет важную роль, поскольку оно является источником животного белка и жира. Экстрактивные вещества, содержащиеся в мясных продуктах, выступают в качестве возбудителя выделения пищеварительного сока, благодаря чему пища усваивается лучше, легче и быстрей. Мясо – это кладезь фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В. Блюда из мяса являются основой обыденных или праздничных меню. Мясные гарниры сочетаются с самыми разнообразными продуктами – макаронными изделиями, овощами, крупами. На нашем сайте вы найдете интересные и вкусные рецепты блюд из мяса. Мороженое мясо перед приготовлением нужно обмыть холодной водой, положить в посудину и оставить на пару часов, чтобы оно постепенно оттаяло. Если размораживать мясо в холодной воде или теплом месте, то оно утратит свои первоначальные вкусовые качества. Рецепты блюд из мяса готовятся несложно, а вот их результаты непременно вас порадуют.
Для того, чтобы приготовить вкусное мясное кушанье из говядины, нужно правильно выбрать ту или иную часть туши. Вкусные и сочные бифштексы, бефстроганы, жареные кушанья получатся из говяжьей вырезки, а наваристый и ароматный бульон лучше варить из менее нежной части туши, например, костей и сухожилья. Их жестких частей говядины получатся отличные рубленые котлеты.
Свинина питательная и имеет отменные кулинарные достоинства. Из свиного мяса можно приготовить множество разнообразных блюд и закусок. Свиная грудинка и поясничная часть лучше всего подлежат обжариванию крупными кусками. Отменные отбивные, шницели и шашлыки лучше всего готовить из корейки, а вкусное тушеное блюдо получится из лопаточной части свинины. Превосходные котлеты можно приготовить из мякоти лопатки либо голяшки, а вкуснейший плов – из свиной грудинки. Студень и холодец варят из головы, ножек, голяшки и рульки.
Баранье мясо чаще всего используют для приготовления тушеных и жареных яств. Баранина отлично сочетается с острыми приправами, пряными травами, специями и разнообразными гарнирами. Из задней части туши барана получится превосходное жареное мясо, а отличные шашлыки можно приготовить из задней, спинно-лопаточной, почечной части и окорока. Отбивные котлеты лучше всего делать из отдела спинно-лопаточной части. Вкусный плов можно приготовить из мякоти, снятой с окорока, грудинки и спинно-лопаточной части. Телячье мясо используют для приготовления разных блюд и закусок. Из него получаются деликатесные жареные кулинарные изыски. В отварном виде телятина не менее вкусная.
Каждая хозяюшка сможет приготовить вкуснейшие блюда из мяса, которые придутся по вкусу многим.
|
Сельдерей, лук, Для кляра:, желток яичный - одна штука вода - 150 грамм соль, мука, Для соуса:, молоко жирное - 1 стакан, сыр твердый - 100 грамм перец , соль, мускатный орех (по желанию) - 1 щепотка, укроп.
|
|
|
- Салата листья
- Орех кешью - 30 грамм
- Уксус виноградный (пол чайной ложки)
- Чеснок - 2 зуб.
- Яйцо отварное - одна штука
- Оливковое масло - одна столовая ложка
- Соевый соус - одна столовая ложка
- Редис (небольшие) - четыре штуки
- Морковь (средняя) - одна штука
- Майонез (соль,перец черный по вкусу)
- Лу
|
|
|
- Масло оливковое - 250 миллилитров
- Кумин - одна чайная ложка
- Рис - 1,5 стак.
- Баранина (нога) - 700 грамм
- Морковь - две штуки
- Чеснок (сухой молотый) - три чайных ложки
- Зира - одна чайная ложка
- Соль (по вкусу)
- Шафран (нити) - одна чайная ложка
- Вода (для варки риса) - 750 миллилитров
- Лук репчатый - две штуки
|
|
|
ингредиенты:
800 грамм баранины, 250 грамм репчатого лука, 1 пучок зелени, специи.
приготовление:
мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25-30 грамм и смешать с репчатым луко...
|
|
|
|
Ингридиенты
1 ЛУКОВИЦА четыре столовых ложки ОЛИВКОГО ИЛИ ДРУГОГО РАСТ.МАСЛА. 2 МЯСИСТЫХ ПОМИДОРА
2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
4 ЛОМТИКА ЧЁРНОГО ХЛЕБА
СОЛЬ,ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ
40 грамм СЫРА
50 грамм БЕКОНА
|
|
|
ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г куриной печени, 2 ст. л. сливочного
масла, 50 г тертого сыра, 250 г сметанного соуса, специи
и соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обработанную куриную печень ошпа-
рить к...
|
|
|
250-300 грамм говядины, 1 литров уковица, 2 маринованых огурца, 2-3 помидора, 1 зубчик чеснока, одна столовая ложка масла, соль, перец. Соус: 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка томатной пасты...
|
|
|
- жир - 100 грамм томатная паста - 50 грамм чабер - 1/2 чайной ложки,
- Свинина - 1 килограмм, белая фасоль - 400 грамм репчатый лук - 3 го ловки,
- чеснок - 5 зубков, душистый молотый перец - 5 горошин, свиные кишки, соль и перец по вкусу.
|
|
|
|
Ингридиенты
Фарш смешанный свино-говяжий – 600 грамм Картофель – ок.1 килограмм
Болгарский перец – одна штука Морковь – одна штука Луковица – одна штука Помидор – две штуки Для соуса Бешамель:
Сливочное масло – две столовых ложки Мука – две столовых ложки Молоко – 0,5л
Сыр твердый – ок. 50 грамм Соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы, мускатный орех.
|
|
|
- Тмин - одна чайная ложка
- Лук зеленый (только белая часть) - три штуки
- Чеснок (не обязательно) - 1 зуб.
- Масло сливочное - 60 грамм
- Курица (или 2 маленькие) - 2 килограмм
- Соль - одна чайная ложка
- Паприка молотая - одна чайная ложка
- Зелень кориандра - одна столовая ложка
- Зелень петрушки - одна столовая ложка
- Перец к
|
|
|
