|
Блюда из морепродуктов
Весьма популярными в кулинарии являются блюда из морепродуктов. Чаще всего из даров моря используют кальмары, крабы, креветки, гребешки, устрицы, моллюски, омары, осьминоги. В составе морепродуктов есть много белка, протеинов и мало калорий, поэтому они относятся к диетическим продуктам. Блюда из морепродуктов очень полезны. Они ценятся благодаря высокому содержанию полезных микроэлементов, витаминов, гликогена, йода. Блюда из этих продуктов подойдут для ежедневного и праздничного меню.
Во многих известных кухнях блюда из морепродуктов занимают особое место. Они часто готовятся в японской, итальянской, испанской, средиземноморской кухне. В данном разделе вы сможете найти много национальных блюд из морепродуктов. Такие необычные кушанья поразят вас и ваших гостей оригинальностью и превосходным вкусом. Для приготовления блюд подойдут морепродукты в свежем, замороженном или консервированном виде. Благодаря нашим рецептам блюд из морепродуктов, даже имея небольшой опыт в кулинарии, вы сможете приготовить вкусное и необычноее блюдо.
Морепродукты считаются той самой тайной, которая объясняет продолжительную жизнь и крепкое здоровье людей, живущих в Средиземноморье. Прежде, чем приступить к приготовлению блюд их морепродуктов, нужно знать, как правильно их готовить. Мясо кальмара питательное, богатое белками, жирами, очень вкусное и нежное, поэтому готовить его нужно не больше трех минут. Если переварить, то оно станет жестким. Экстрактные вещества, содержащиеся в кальмарах, способствуют выделению желудочного сока и придают ему непревзойденный вкус. Мидии имеют в своем составе огромное количество микроэлементов, витаминов и белок, и почти не содержат жиров, поэтому они относятся к категории низкокалорийных продуктов. По запаху определяют их свежесть. Приступать к готовке мидий нужно сразу после покупки. Если раковины повреждены или открыты, их нужно выбросить. Тепловая обработка должна длиться, пока раковины не откроются. Нельзя хранить мидии даже в готовом виде, поскольку ними можно отравиться. Креветки содержат маленькое количество жира и сахара, но богаты витамином В12. Купить их можно в замороженном виде в любом супермаркете. Хорошие креветки должны иметь приятный запах и светлое брюшко. В морских гребешках кушать можно только мускул, который соединяет створки моллюска. Они богаты аминокислотами и витамином В.
Во время приготовления рецептов блюд их морепродуктов лучше всего использовать морскую соль и сочетать с соком лимона. Блюда из морепродуктов станут не только настоящим украшением любого стола, но и принесут огромную пользу вашему здоровью.
|
|
Ингридиенты
200 граммов твердый тофу 2 штуки небольшие красные луковицы 500 граммов тыквенного морса (из тетра пака) 1/2 стакана овощной бульон 1/2 стакана вода 3 чайные ложки самбола 2 зубчика чеснок 3 штуки имбирь 24 штуки королевские креветки 100 граммов молодые стручки гороха 2 чайные ложки рыбий соус 160 граммов свежая яичная лапша 1/3 стакана кориандра 1 штука перец чили 1 штука лайм
|
|
|
|
Ингридиенты
1
килограмм креветок, отварим, очистим от панцирей, оставив «хвостики»
для майонеза:
3
желтка
1
столовая ложка лимонного сока
1
чайная ложка дижонской горчицы ?
стакана оливкового масла
для айоли с травами:
1
порция домашнего майонеза ?
стакана свежего базилика, порубленного
2
столовые ложки петрушки, порубленной
1
столовая ложка лимонного сока
3
зубчика чеснока, измельченных
3
чайные ложки лимонной цедры, мелко натертой
для майонеза с перцем и каперсами:
1
порция домашнего майонеза
100 грамм болгарского перца, запеченного на гриле (можно брать готовый консервированный)
2
столовые ложки мелких каперсов
|
|
|
|
Ингридиенты
300 грамм паккери
масло оливковое одна столовая ложка
базилик
соль
Для соуса:
1 свежий осьминог (около 1 килограмм)
250 грамм протертой мякоти томата
5 помидоров
масло оливковое две столовых ложки
чеснок
2 зубчика
пучок базилика
|
|
|
Рыба 200 г , лук репчатый 50 г , масло растительное 10 г , мука 5 г , помидоры 40 г , грибы 50 г , чеснок 2 г , зелень петрушки 5 г , лист лавровый, перец черный горошком, соль.
Рыбу наре...
|
|
|
|
Ингридиенты
картофель отварной - 400 грамм
кальмары консервированные - 200 грамм
огурцы соленые - 100 грамм
горошек зеленый консервированный - 50 грамм
сметана - 100 грамм
оливки без косточек
зелень
|
|
|
|
Ингридиенты
Ингредиенты:
2 банки консервированных кальмаров
5-6 картофелин
1-2 свеклы
1-2 моркови
1 свежий огурец
1 пучок зеленого лука
Яйца , сметана при подаче
Соль, лимонная кислота, сахар по вкусу
|
|
|
|
Ингридиенты
кальмары - 4 тушки
цуккини - 80 грамм
морковь - 70 грамм
сыр - 50 грамм и 65 грамм - для соуса
чеснок - 35 грамм
сливки - 50 грамм
сметана - 50 грамм
креветки вм очищенные Сальмон либо очищенные в банке - 1 упаковка (200
|
|
|
|
Ингридиенты
Кальмар 400 грамм Куриное яйцо шесть штук
Шампиньоны 350 грамм Укроп 15 грамм
Сыр 200 грамм Соль 3 грамм
Перец черный молотый 2 грамм Растительное масло 15 миллилитров
|
|
|
|
Ингридиенты
Морской гребешок – 500 грамм
Грибы – 400 грамм
Масло сливочное – 50 грамм
Масло оливковое – 60 грамм
Лук репчатый – 1 головка
Листья салата
Чеснок – 2 зубка
Зелень, соль, приправы – по вкусу
|
|
|
Сварить в подсоленной воде 2—3 моркови, 1 ломтик сельдерея, несколько кореньев петрушки, 1 корень пастернака и 15—20 зерен черного перца. Когда овощи будут полуготовы, положить рыбу, изогнув ее таким ...
|
|
|
