damkinet

Национальная кухня

В нашем мире просто огромное количество разных национальных кухонь. Кто-то отдает предпочтение английской кухне, кто-то японской. Но каждому человеку, проживающему на территории России конечно по душе только лишь одна - Русская национальная кухня.

С давних времен ходит такая поговорка - Щи да каша - пища наша. Но было ли питание в те далекие времена таким скудным? Откуда же к нам пришла русская кухня? Для того чтобы раскрыть эти вопросы хотелось бы заглянуть в те далекие годы, а именно в Киевскую Русь. Питались люди в то время в основном кашами, рыбой, овощами, грибами. Мясо было только по праздникам. Кашами называли не только те блюда, которые были приготовлены из круп, но и все то, что было мелко порезано и приготовлено с мукой. Люди часто постовали, и мясо ели редко. Именно поэтому оно не является основным блюдом в России. Наш современный рацион питания был окончательно сформирован примерно 350 лет назад. Каждый год национальная кухня России добавляет в свой рацион новые продукты. Появляются новые овощи и фрукты, что - то заимствуется в других странах.

Раньше продуктов было мало, но даже из них можно было приготовить множество блюд. Русская кухня всегда несла в себе разнообразие и необычайный вкус. Примерно с 17 века большое влияние на нашу кухню оказывает Европа. Раньше в богатых домах было достаточно модно иметь дома повара француза. Именно благодаря Европе у нас появились многие блюда. Это и омлет и сосиски и котлеты. Много русских блюд носят иностранные названия.

Блюда национальной кухни пользуются огромной популярностью. У нас есть и традиционные блюда. Это блины. Практически никто не знает от куда они пришли и когда появились на наших столах. Их используют во многих ритуалах. Масленица - это русский праздник, в каждой семье во время его празднования на столах лежат блины.

Ни один прием пищи в России не проходит без хлеба. Появился он в 10 веке и сразу же завоевал популярность. Пироги - еще одно любимое блюдо всего русского народа. Из чего их только не пекут: капуста, творог, яйца, ягода, мясо и многое другое. Попробовать пироги можно не только дома, но даже и в ресторане. Еще одной особенностью русской кухни - является популярность супов. Обед без супа, это просто перекус. Ведь не попробовав его, сытым не будешь. Нельзя не отметить и русские национальные напитки: квас, кумыс, водка, пиво, чай. Ни один человек ни останется равнодушным после того как попробует блюда нашей национальной кухни.

Как приготовить суши дома?


Чтобы приготовить суши дома, не обязательно посещать специальные мастер-классы. Достаточно закупить всё необходимое и следовать рецепту. Чтобы удивить себя и гостей, кроме обычных роллов можно п...

Мясо «по-французски»


Мясо по-французски имеет такое же отношение к французской кухне, как салат Оливье или, к примеру, жульен – весьма далёкое отношение. Тем не менее французская кухня вдохновляет нашего человека на...

Баклажаны под йогуртом и мятой


Обратите внимание: регулировка количества йогурта, чеснока, мяты по своему вкусу.

На 4 порции
1,5 килограмм баклажан
1/2 стакана или больше, если необходимо, оливкового масл...

Нетаймори


Нетаймори - это японский обычай, когда суши подают на обнаженных телах.
















...

Кукурузный суп по-мексикански


Вкусный суп, благодаря куркуме еще и очень жизнеутверждающего цвета!

3 литров уковицы,
три столовых ложки кукурузного масла,
3 картошки,
7 столовыхл. консервиро...

Тэкка-маки


Классические тонкие роллы с тунцом

Рис для суши (японский, круглозерный) 250 грамм
Уксус рисовый 20 миллилитров
Водоросли нори (большие листы) три штуки
Васаби од...

Индийские лепешки с острой пастой


Эти пресные лепешки я готовлю, когда планируется острое и пряное азиатское или индийское меню. Они очень хорошо подходят к таким блюдам.

Тесто:
280 грамм муки,
одна чай...

Итальянский крем-суп с баклажанами


2 средних баклажана
1 литров уковица
600 миллилитров овощного бульона или воды
100 миллилитров белого сухого вина
2 зубчика чеснока
150 миллилитров 20%-ных сливок

Кранначан


Кранначан – это вполне калорийный и в меру жирный десерт или легкий фруктовый салатик, пришедший к нам из шотландской кухни, как хотите, так его и назовите. Кранначан готовится на основе виски и...

Фаршированные баклажаны, перец и помидоры


На 4-6 порций
1-2 столовые ложки растительного или топленого масла
6 маленьких баклажанов (около 12 см в длину и 4 см в диаметре)
6 средних зеленых болгарских перца
6 крупных...