damkinet

Основные блюда

Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.

Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).

Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.

Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!

Селедочка любимая

Ингредиенты:

3 Свеже-мороженных селедки, 100 грамм уксуса, 100 грамм масла можно подсолнечного, 2ст/л соли, 1 литров итр воды, 1 ст/л перчика черного горошка(в зернах), 1ст/л зерен кориандра, 10-15 литров источков лаврового листа, 1 большая луковица.

Баранина по-итальянски (из старых русских рецептов)

Нашпиговать одну заднюю четверть баранины (1-1 1/2 килограмм) чесноком в 10-15 местах, через надрезы в мясе. Положить на противень, облить оливковым (подсолнечным) маслом и два стакана воды и 1/2 ст...

Панированные баклажаны с мясной начинкой (Болгарская кухня)

Очистить 4 баклажана средней величины. Вырезать сердцевину и сварить их в подсоленной воде. Сваренные баклажаны вынуть шумовкой и положить на тарелку под наклоном, чтобы вода стекла. Приготовить начин...

Утка с медом, лимоном и мятным соусом

  • утка весом 1.8-2.25 килограмм
  • 50 грамм сливочного масла
  • 2 ст л лимонного мармелада (джема)
  • сок 1 литров итров имона
  • 1 ч л меда
  • соль
  • 1 ч л свежей мяты, порезанная
  • 50 миллилитров воды 
  • тертая цедра 1 литров итров имона
  • черный молотый перец
  • 1 ст л свежей мяты, порезанной
  • 2 ст л воды

Мясная запеканка с капустой Осенняя

Ингредиенты:

600 грамм мясного фарша,
150 грамм риса,
1 некрупный баклажан,
1/2 сладкого болгарского перца,
2 средних луковицы,
1 морковь,
200 грамм капусты
3 яйца,
100 миллилитров 20% сливок.
соль, молотый черный перец, мускатный орех или другие специи по вкусу,
зелень укропа и петрушки.

слоеный пирог


1 курица
картофель
морковь
кабачок
перец
лук
помидоры
сметана

Картофель фаршированный ветчиной


картофель
восемь штук
ветчина 100 грамм
лук две штуки
сливочное масло две столовых ложки
хлеб одна штука ,
белое вино 1 стакан,
мясной бкльон 1 стакан,
петрушка, мускатный орех, соль, перец по вкусу

Почки с макаронами под томатным соусом (Болгарская кухня)

Сварить в подсоленной воде 300 грамм макарон. Промыть холодной водой, хорошо отцедить и поставить в теплое место. Разрезать по длине пополам 4 телячьи почки. Посолить и посыпать черным перцем. Обваля...

Грибы, тушенные с овощами

  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 500 грамм грибов
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа
  • 1/4 кочана капусты
  • 3 литров уковицы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 морковка
  • 1 корень петрушки
  • зеленого лука. 
  • 6 - 8 картофелин
  • 2 с

Судак-соте.

ВЃEть судаЃE фуыQЃE2,5ЃE, ъHистить, выЃEтръIитЃEЃEЃEьKытЃE срезатЃEЃEЃEстЃEЃEсо во всю длинЃEсудаЃE, ЃEдрезав ЃEбоЃEЃEЃEьIьJЃEгоЃEвы, ЃEфиЃEев снять ЃEжу. ПьJученыMЃEчистьD ЃEсо ъьрезать ъьисЃEсь ЃEЃE...