damkinet

Основные блюда

Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.

Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).

Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.

Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!

Форель с макаронами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

красный перец – 1 стручок,

шпинат – 700 г,

чеснок - 2 зубчика,

луковица – 1 шт.,

форель – 300 г (филе),

300 г макарон,

масло сливочное,

перец чили,

белое вино – 250 мл,

Каннеллони со сливочным соусом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

шпинат – 500 г,

луковица – 1,

чеснок – 1 зубчик,

сливки - 50 мл,

50 мл молока,

сухари панировочные,

сыр домашний – 200 г,

яйцо – 1.,

каннеллони – 12 шт.,

Свинина с грибами

Для приготовления блюда потребуются:

смесь дикого и длиннозерного риса – 100 г,

соль,

перец чили - 2 стручка,

свиное филе – 300 г,

молотая лимонная приправа,

молотая корица,

шампиньоны и брокколи – по 500 г,

кунжутное масло – 2 ст.л.,

жидкий подсластитель,

Утиная грудка с рисом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растительное масло – 5 ст.л.,

тмин - 7 ст. л.,

корица - 1 ч. л.,

черный молотый перец,

мед - 1 ч. л.,

кусок свежего имбиря (в длину 3 см),

чеснок - 1 зубчик,

утиные грудки – 2 шт.,

красный перец чили – 7 стручков,

Запеканка с макаронами по-провансальски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

короткие макароны (перья) – 250 г,

цуккини, баклажаны и сметана – по 150 г,

перец сладкий – 1 стручок,

луковица – 1,

чеснок – пара зубчиков,

базилик с тимьяном – по ½ пучка,

3 яйца,

оливк. масло – 4 стол. л.,

уксус яблочный – 2 ст.л.,

Телячьи шницели с отварным картофелем

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

шницели из телятины – 4 шт. по 150 г,

соль,

черный перец,

крахмал - 2 ст. л.,

топленое масло – 2 ст.л.,

белое сухое вино – 50 мл,

сливочное масло - 1 ст. л.,

сок одного лимона,

руккола,

Мясная запеканка с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

цуккини – 400 г,

помидоры – 4 шт.,

желтый и красный сладкий перец – по 1 стручку,

растит. масло – 4 ст.л.,

немного соли,

черный молотый перец,

базилик - 1/2 пучка,

луковицы – 2 шт.,

чеснок – один зубчик,

Овощная запеканка с сыром

Для приготовления блюда потребуются:

картофель – 0,5 кг,

0,5 кг моркови,

фенхель - один клубень,

1 луковица,

масло сливоч. - 1 ст.л.,

бульон – 250 мл,

250 мл сливок,

загуститель соуса – 4 стол. л.,

соль,

Запеканка из стручковой фасоли и колбасы

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

стручковая фасоль – 250 г,

колбаса (Московская, Валмиерская и т.п.) – 50 г,

жир - 15 г,

1/2 яйца,

сметана - 50 г,

соль,

петрушка,

сухари панировочные.

Голубцы из краснокочанной капусты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

крупные листья краснокочанной капусты – 16 шт.,

свиное филе – 350 г,

топленое масло – 20 г,

ветчина вареная – 125 г,

1 яйцо,

желток яичный – 1,

сухари панировочные – 2 стол. л.,

сметана – 1 ст.л,

2 стол. л. хереса,