damkinet

Основные блюда

Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.

Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).

Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.

Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!

Филе лосося с соусом из шпината


На 4 порции:
1 веточка розмарина,
лавровый лист
1/2 пучка тимьяна,
соль, перец,
1 чайн.л. семян аниса,
400 грамм филе лосося,
100 грамм шпината,
50 миллилитров бульона из кубиков,
1 стол. л. растительного масла,
150 грамм сметаны,
2 литров итров уковицы,
1/ 2 литров итров имона.

Паприкаш из картофеля по-венгерски

250-300 грамм картофеля
15 грамм сливочного масла
40 грамм сметаны
20 грамм лука
щепотка красного молотого перца
мука
соль


Молодой картофель нарезать...

Картофель с томатным соусом


На 4
порции:
1килограмм картофеля,
300 грамм помидоров,
1/ 2 литров омтика хлеба с отрубями,
2 зубчика чеснока,
2 стол. ложки оливкового масла,
1чайн. ложка уксуса,
1/2 чайн. ложки тмина,
1/2 чайн. ложки молотого сладкого перца,
1/2 чайн. ложки сушеной душицы, соль,
молотый черный перец.

Запеканка из творога с гречневой крупой


300 грамм гречневой крупы,
0,5 литров молока,
1 стакан воды,
400 грамм творога,
100 грамм масла,
2 яйца,
четыре столовых ложки сахара,
цедра лимона,
корица,
молотые сухари.

Начинка с восточным рисом

  • На 6 порций:
  • 200 грамм (8 oz) сосисочного фарша без оболочек
  • 2 ст л соевого соуса
  • 175 грамм (6 oz) отваренного риса (или 50 грамм сырого)
  • 2 ст л соуса хоисин (hoisin)
  • 8 перьев зеленого лука, мелко нарезанных
  • 2.5 см кусок свежего имбиря, мелко нарезанны

Свекла, запеченная в духовке с маслом

  • 1/4 ч. ложки молотого тмина
  • 1/4 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотого кардамона
  • щепотка молотой гвоздики
  • 1,2 килограмм свеклы с ботвой (примерно 6 корнеплодов)
  • 15 грамм сливочного масла или маргарина

Филе индейки с грибами и яблоками


500 грамм филе индейки,
одна чайная ложка паприки,
0,5 ч. ложки молотого черного перца,
три столовых ложки муки,
одна столовая ложка сливочного масла,
1 мелко нарезанная луковица,
1 стакан мелко нарезанных свежих грибов
(шампиньонов),
1 большое яблоко,
0,5 стакана белого сухого вина,
соль по вкусу,
веточки зелени для украшения.

Картофельный пирог Дедка (не путать с Бабкой)

Сырой картофель, морковь и репчатый лук очистить, кинуть в кухонный комбайн и измельчить до состояния гранул размером чуть больше зерен гречневой крупы. Добавить специи по вкусу, перемешать. Ско...

Свинина жареная с яблочными чашечками


Время подготовки
продуктов 20 мин
Время приготовления 2 ч
Выход 6-8 порции

1,6-1,8 килограмм свиного окорока,
2 столовые ложки жидкого меда,
соль,
6 зеленых или красных яблок .

Для начинки
60 грамм сливочного масла,
1 маленькая луковица нарезанная кубиками,
2 чайные ложки сушеного шалфея,
100 грамм свежей крошки белой булки,
2 столовые ложки изюма,

Для подливки

1 столовая ложка крахмала,
300 грамм сидра,
1 столовая ложка меда,

Лосось с персиковым соусом

  • 2 ст л оливкового масла
  • 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
  • На 6 порций:
  • 1 ст л свежего порезанного кориандра