|
Даже если решено впервые побаловать близких домашней выпечкой, можно гарантировать, что все удастся. Запоминаем главное – в качестве врагов в процессе приготовления теста песочного выступают медлительность и тепло. Вымешиваем тесто быстро, с охлажденным хорошо сливочным маслом, причем холодными руками.
Для удачного песочного теста выкладываем все ингредиенты для приготовления на мраморную холодную доску и быстренько рубим большим ножом.
Чтобы готовое тесто не было клейким и вязким, держим перед вымешиванием руки под прохладной водой, после чего быстро вымешиваем тесто кончиками пальцев.
В процессе перемешивания теста миксером насадки нужно также охлаждать и вымешивать ингредиенты до рассыпчатого состояния. Затем очень быстро домешиваем тесто руками.
Когда тесто хорошо вымешано, придаем форму шара, выкладываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник минимум на 30-40 минут. |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
гусь потрошеный – 1 шт.,
соль,
черный молотый перец,
сушеная полынь и майоран – по 1 ч.л.,
кисловатые яблоки – 3 шт.,
луковица – 3 шт.,
куриный бульон – 500 мл,
красное вино – 100 мл,
загуститель соуса – 4 ст.л. |
Для приготовления блюда потребуются:
филе трески – 250 г,
лаврушка,
перец черный – 5-6 горошин,
красная фасоль – 1 банка,
слив. масло – 25 г,
растит. масло – 2 ст.л.,
луковица – 1,
чеснок – 1 зубчик. |
Для приготовления мусса потребуются следующие ингредиенты:
ананас - 2 банки,
сахар - 2 стол. л.,
желатин – 10 г,
кислота лимонная – 2 г,
сахар - полстакана,
цедра лимона - 2 ст.л.
Инструкция по приготовлению:
1. Заливаем желатин холодной водой (150 мл). Сливаем ананасы, пюрируем и заливаем водой горячей (2 стакана). Всыпаем сахарный песок, вводим и распускаем желатин. Добавляем в желе кислоту лимонную. Даем немного остыть, ставим посуду на лед, после чего взбиваем. Разливаем в формочки и ставим в холодильник.
2. Заливаем сахар водой, кипятим, добавляем в сироп ½ цедры. Выкладываем мусс на тарелки, поливаем сиропом и посыпаем остальной лимонной цедрой. |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
филе кальмаров – 400 г,
растит. масло – 4 стол. л.,
луковица – 4 шт.,
капуста – 400 г,
шампиньоны – 250 г,
вареные картофелины – 2 шт.,
яблоко – 1,
сок с цедрой 1/2 лимона. |
Для приготовления блюда потребуются:
смесь дикого и длиннозерного риса – 100 г,
соль,
перец чили - 2 стручка,
свиное филе – 300 г,
молотая лимонная приправа,
молотая корица,
шампиньоны и брокколи – по 500 г,
кунжутное масло – 2 ст.л.,
жидкий подсластитель, |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
длиннозерный рис – 25 г,
соль,
цуккини – 1 небольшой,
луковица – 1 шт.,
растит. масло - 1 ч. л.,
карри - 1/2 ч. л.,
бульон куриный – 250 мл,
морская щука - 100 г (филе),
небольшое количество белого вина, |
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
растительное масло – 5 ст.л.,
тмин - 7 ст. л.,
корица - 1 ч. л.,
черный молотый перец,
мед - 1 ч. л.,
кусок свежего имбиря (в длину 3 см),
чеснок - 1 зубчик,
утиные грудки – 2 шт.,
красный перец чили – 7 стручков, |
Для приготовления блюда потребуются:
луковица – 2 шт.,
чеснок - пара зубчиков,
оливк. масло – 2 ст.л.,
200 г риса,
сухая смесь под названием "Соус для жаркого" – 2 пакетика,
белое вино сухое – 100 мл,
томаты черри – 200 г,
базилик – 6 веточек,
сметана жирная - 2 стол. л., |
Для приготовления 4 порций потребуются следующие ингредиенты:
небольшие тыковки - 4 шт. по 250 г,
рубленые грецкие орехи – 150 г,
рокфор – 150 г,
соль,
черный молотый перец,
тертый мускатный орех.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем и обсушиваем тыквы. Срезаем аккуратно "крышечки" и удаляем ложкой семена с пленками. После этого выбираем мякоть и нарезаем кубиками.
2. Нагреваем духовку до 180 С. Обжариваем грецкие орехи в сковородке с тефлоновым покрытием, не добавляя жир. Когда орехи уже издают приятный аромат, выкладываем на тарелку из сковороды, чтобы они не пережарились. |
|
