Закуски
Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.
Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.
Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.
Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.
|
- Соль
- Картофель
- Масло растительное
|
|
|
- Баклажан
- Майонез
- Чеснок
- Сыр твердый
- Маслo растительноe
|
|
|
На 4
порции:
250 грамм замороженного шпината,
8 помидоров,
1 зубчик чеснока,
2 литров уковицы,
200 грамм вареного пшена,
4 стол, ложки растительного масла,
1/2 бульонного кубика Овощного Магги,
2 чайн. ложки тимьяна,
пучок рубленой петрушки,
100 грамм тертого сыра,
соль,
молотый черный и красный перец,
2 стол, ложки лимонного сока.
|
|
|
- желе - 200 грамм
- Соус белый - 700 грамм
- сливки - 150 грамм
- вино белое - 100 грамм
|
|
|
Морковь (сырая) — одна штука
Майонез — 250 грамм
Чеснок — 4 зуб.
Укроп (свежий )
Лук зеленый (у меня не было зелeного, я порезала половинку репчатого)
Помидор (свежий)
Лапша (быстрого приготовления)
|
|
|
ингредиенты:
6 яиц, 100 грамм черной икры, 25 грамм зеленого салата.
приготовление:
яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать фигурным ножом поперек, низ белка срезать (для устойчив...
|
|
|
- Капуста квашеная - 400 грамм
- Булка для гамбургеров (можно использовать просто хлеб) - четыре штуки
- Колбаса копченая
- Соль
- Помидор - одна штука
- Перец черный
- Масло сливочное
- Сыр
|
|
|
- Масло растительное (для жарки лука)
- Лавровый лист
- Соль
- Лук репчатый
- Чеснок - 3 зуб.
- Картофель
- Молоко (обязательно тёплое)
|
|
|
1/2 батона хлеба, 1 кофейная ложка аджики, 1 кофейная ложка молотого тмина, 2 зубчика чеснока, 1 кофейная ложка молотой сушеной мяты, 1/2 столовых ложки уксуса, 100 грамм оливкового масла, 50 грамм эмментальского (или швейцарского) сыра, 50 грамм голландского сыра, 100 грамм консервированной рыбы в масле или в собственном соку, несколько черных или зеленых маслин, 500 грамм помидоров, 250 грамм сладкого стручкового перца, 1 яйцо, 1 кофейная ложка молотого кориандра (семян кинзы), соль.
|
|
|
На 12-16 порций (на 2 буханки):
200 грамм слегка соленого сливочного масла
мелко тертая цедра 1 литров имона
1 ст л лимонного сока
3 литров ожки с горкой мелко порезанной петрушки
3 зубчика чеснока, мелко порезанные
2 круглые буханки или 2 багета
|
|
|