|
Основные блюда
Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.
Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).
Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.
Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.
Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!
|
Крупный картофель, манная крупа, приправа "куриный бульон". чуть соли, черный перец, подсолнечное масло без запаха для жарки.
|
|
|
Баранину пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш рубят ножом на доске, смоченной водой, солят, хорошо перемешивают и выдерживают в теч 6-8 часов на холоде. В мясную массу кладут мелк...
|
|
|
крупа пшеничная - 180 грамм
молоко - 1 1/2 стакана
сахар - три столовых ложки
крахмал картофельный - одна чайная ложка
морковь - одна штука
яйцо - одна штука
масло сливочное - четыре столовых ложки
сок апельсиновый - пять столовых ложек
сухари панировочные - 1/2 стакана
соль - по вкусу
|
|
|
|
В 3/4 килограмм рубленой говядины положить 1 литров итров омтик белого хлеба, предварительно замоченного в воде и отжатого, 2 яйца, 1 головку мелко нарезанного лука (слегка гпассерованного в 1—2 сто...
|
|
|
- Горошек консервированный - 0,5 бан.
- Перец
- Огурец свежий - одна штука
- Майонез
- Зелень
- Капуста свежая - 300 грамм
- Соль (по вкусу)
- Грибы солёные (у меня грузди) - 100 грамм
- Карбонад копченый - 200 грамм
- Грибы маринованные (у меня маслята) - 100 грамм
|
|
|
900 миллилитров овощного
бульона,
75 грамм китайской вермишели,
четыре столовых ложки кунжутного масла,
1 большая луковица, нарезанная,
2 дольки чеснока, толченого,
стружка из свежего корня имбиря длиной 5 см,
2 моркови, нарезанные по диагонали,
1 75 грамм мелких початков кукурузы,
1 красный болгарский перец, нарезанный,
1 зеленый болгарский перец, нарезанный,
шесть штук зеленого лука, нарезанного,
225 грамм консервированных водяных каштанов,
нарезанных,
1 75 грамм побегов бобовых,
2 ч. ложки крахмала,
три столовых ложки темного соевого соуса,
три столовых ложки сухого шерри,
одна чайная ложка жидкого меда,
1/2 ч. ложки специй,
зеленый лук для украшения,
1 помидор для украшения
|
|
|
300 - 400 грамм куриного мяса,
1 столовая ложка муки,
1 стакан куриного бульона или молока,
2 столовые ложки сливочного масла,
сметана,
1 столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу.
|
|
|
Сом (лосось, кета, судак) 450-500 грамм
мука пшеничная одна столовая ложка
масло растительное три столовых ложки
грибы белые или шампиньоны отварные три столовых ложки
яйцо одна штука
лук репчатый жареный две столовых ложки
гарнир 600 грамм
соус 400 грамм
сыр тертый две столовых ложки
масло сливочное две столовых ложки
зелень одна столовая ложка
перец черный молотый,
соль по вкусу,
сухари одна столовая ложка
|
|
|
4 порции: две столовых ложки сливочного масла,
3 филе куриной грудки,
2 зубчика чеснока, одна чайная ложка сушеного тимьяна, одна чайная ложка сушеного кервеля,
2 моркови,
6 небольших репок,
1 сред...
|
|
|
- 200 грамм мелкого картофеля возможно одна чайная ложка зерен горчицы по несколько стеблей зеленого лука и укропа одна столовая ложка нежирного йогурта три столовых ложки ( 45 грамм сметаны (10 % Fett) соль, кайенский перец одна чайная ложка горчицы (без сахара) 100 грамм листьев салата (например кочанного
|
|
|
