damkinet

Выпечка

Традиционно многие считают, что истинная хозяйка в своем уютном доме постоянно готовит выпечку, поскольку привыкли к этому еще с детства. Да, в некоторых домах, в особенности на селе, выпечка хлеба является символом уюта, а сладкая выпечка – всегда желанным дополнением к чаю. Пирожные, торты, пироги, блины, печенье и прочие сладости манят своим ароматом, вызывая неизбежно аппетит. Порой мы сами не замечаем, как быстро исчезает со стола только что приготовленная домашняя выпечка. Конечно, все это способствует накоплению лишних килограммов, поэтому единственным выходом становится – не готовить очень часто. Тем ни менее, современная кухня все равно не обходится без выпечки, столь популярной по всему миру.

Тем, кто держит посты или следит за фигурой, отлично подойдут рецепты выпечки, которая является постной. Поэтому не стоит отказывать себе в этих чудесных лакомствах. Ну, а для любителей таких сладостей есть много разнообразных рецептов. Чтобы изделие было не только вкусным, но и полезным, да к тому же воздушным, можно готовить выпечку на кефире. Тем более, что это быстро, просто и доступно. Пока многие женщины стараются похудеть, существуют и те, кто хочет поправиться. Тогда калорийная выпечка из теста придется как раз кстати.

Большой популярностью сейчас пользуется слоеная выпечка. Рецепты слоеного теста встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь такие изделия одновременно и сытные, и достаточно легкие. Ну, и конечно, главной выпечкой всех времен и народов считаются пироги. Как же вкусно пахнет дома, когда они пекутся! Несомненно, их приготовление отнимает много времени, тем более, если печется не большой пирог, а небольшие пирожки. У каждой хозяйки есть свои секреты такой выпечки, применяя которые она готовит пироги, от которых просто невозможно оторваться.

Вкус любой выпечки зависит от качества той муки, которая применяется для теста. Вот почему лучше на ней не экономить, используя муку, в которой можно быть уверенной. Перед тем, как замесить тесто, необходимо обязательно просеять ее через сито для обогащения кислородом.

Существует много способов приготовления пирогов. При нехватке времени можно испечь простой творожный или яблочный пироги, не требующие больших усилий и затрат. Если же времени достаточно, можно замесить и дрожжевое тесто. Выпечка – это простор для вашей фантазии, эксперименты и чудесный вкус.

Рецепт сырных булочек

Ингредиенты для приготовления сырных булочек:

Мука пшеничная – триста семьдесят пять грамм

Дрожжи сухие – семь грамм

Соль – одна щепотка

Сахар – одна чайная ложечка

Вода теплая – двести пятьдесят миллилитров

Вода холодная – пятьдесят миллилитров

Сыр Гауда тертый – двести грамм

Желток куриный  – одна штука

Молоко – одна столовая ложка

Рецепт пирога с овсяной крошкой

Ингредиенты для приготовления пирога с овсяной крошкой:

Мука пшеничная – двести пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто пятьдесят грамм

Овсяные хлопья шестьдесят грамм

Сахар – восемь столовых ложек

Соль - одна щепотка

Творог – пятьсот грамм

Сливы – двести грамм

Яйцо – одна штука

Рецепт крамбла с яблоками и ежевикой

Ингредиенты для приготовления крамбла с яблоками и ежевикой:

Сто пятьдесят грамм ежевики (можно взять замороженную)

Два крупных зеленых яблока

Три столовые ложки сахарного песка

Две столовые ложки коричневого сахара

Пять - шесть листиков базилика

Две столовые ложки бальзамического уксуса

Семьдесят пять грамм сливочного масла

Четыре столовые ложки  с горкой муки

Рецепт апельсинового печенья

Ингредиенты для приготовления апельсинового печенья:

Для приготовления теста:

масло или маргарин – сто семьдесят пять грамм, размягченного при комнатной температуре

сахар – сто – сто пятьдесят грамм,

ванильный сахар - один пакетик (десять грамм),

куриное яйцо   - одна штука,

просеянная мука - триста грамм.

Для глазури:

сахарная пудра – сто семьдесят пять грамм,

апельсиновый ликер – четыре – пять соловых ложек,

засахаренные апельсиновые ломтики для украшения.

Рецепт сдобных рулетиков с корицей

Ингредиенты для приготовления сдобных рулетиков с корицей:

Молоко – двести пятьдесят миллилитров

Сливочное масло – семьдесят пять грамм

Дрожжи – двадцать пять грамм

Мука пшеничная – семьсот пятьдесят грамм

Соль - одна щепотка

Сахар – семьдесят пять грамм

Корица молотая - на свой вкус

Коричневый сахар – две столовые ложки

Сливочное масло – двадцать пять грамм

Яйцо – одна штука

Рецепт маффинов с яблоками и корицей под ванильным соусом

Ингредиенты для приготовления маффинов с яблоками и корицей под ванильным соусом:

сливочное масло или маргарина – двести грамм

сахар – триста пятьдесят грамм

ванильный сахар – четыре чайные ложки

яйца – три штуки

сметана или кефир – двести пятьдесят миллилитров

яблоки – четыреста грамм

корица – две чайные ложки

разрыхлитель – две чайные ложки

мука – триста – триста  пятьдесят грамм

молоко – триста миллилитров

желток – три штуки

крахмал – две столовые ложки

Рецепт кокосового торта

Ингредиенты для приготовления кокосового торта:

яичные желтки – десять штук

растительное масло – десять столовых ложек

мука с разрыхлителем – десять столовых ложек

сахар – двенадцать столовых ложек

какао – две столовые ложки

белки – десять столовых ложек

сахар – двести грамм

кокосовая стружка – сто пятьдесят грамм

Рецепт абрикосовых пирожных

Ингредиенты для приготовления абрикосовых пирожных:

Яйцо – четыре штуки

Сахар-песок – двести грамм

Молоко сгущенное – сто пятьдесят миллилитров

Абрикосовое варенье – пятьдесят грамм

Мука – десять грамм

Сливочное масло – сто грамм

Коньяк – пятнадцать миллилитров

Рецепт черничного пирога

Ингредиенты для приготовления черничного пирога:

Для теста:        

- мука (просеянная) – двести пятьдесят грамм

- сливочное масло (холодное) – сто двадцать пять грамм

- сахар – пятьдесят грамм

- яйцо (только желток) – одна штука

- соль - четверть чайной ложки

- вода ледяная – три столовые ложки

Для начинки:  

- черника – четыреста грамм

- белки яичные – две штуки

- банан – одна штука

- лимонный сок – половина столовой ложки

- миндальная мука – пятьдесят грамм

- сахар – пятьдесят грамм

- молотая корица – четверть чайной ложки

Для смазки:    

- молоко – две столовые ложки

- яичный желток – одна штука

Для подачи:

- сливочное мороженое.

Рецепт пончиков с фруктами

Ингредиенты для приготовления пончиков с фруктами:

- Масло сливочное — сто двадцать пять грамм

- Молоко сгущенное — двести пятьдесят грамм

- Яйцо куриное — две штуки

- Творог — двести пятьдесят грамм

- Разрыхлитель для теста — две чайные ложки

- Кефир — сто двадцать пять миллилитров

- Ванилин — два грамма

- Мука пшеничная — шестьсот грамм

- Фрукты (яблоко, банан, ананас, мандарин) — одна штука