Рецепт - мини-котлетки в томатном соусе с розмарином и грибами

11 января 2014
Рецепт - мини-котлетки в томатном соусе с розмарином и грибами


Ингридиенты
Для котлеток:
600 грамм фарша (свинина+говядина)
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 желтка
1/2 пучка кинзы две столовых ложки аджики одна чайная ложка сухой паприки
соль
Для соуса: одна столовая ложка без горки муки
1-15 стакана томатного сока
соль
А также:
1/2 перчика чили без семен и волокон
2 веточки розмарина
400 грамм шампиньонов
мука для панировки

1 Чеснок и 1 луковицу нарежем кубиками и обжарим до золотистого цвета. Кинзу мелко порежем. В миске смешаем фарш, лук с чесноком, зелень, добавим аджику, паприку, желтки, соль. Очень тщательно вымесим фарш.
2 сформируем маленькие круглые котлетки, обваляем их в муке и обжарим на сковороде с растительным маслом.
3 дальше в это же масло добавляем муку и пассируем 2 минуту, добавляем сок, соль и варим соус около 2-3 минут.Снимаем с огня.
4 На другой скороде разогреваем масло, режем луковицу полукольцами, обжариваем 1 минуту, добавляем крупно порезанные грибы, солим и жарим 5 минут.В огнеупорную кастрюльку или форму выкладываем половину котлеток, половину грибов, веточку розмарина и половину соуса (у меня соуса получилось многовато, поэтому немного осталось), вторую половину котлеток, грибов, заливаем соусом, веточку розмарина и мелко нарезанный перчик чили. Закрываем крышкой и отправляем в духовку 220 грамм на 30 минут. Приятного аппетита!!!


 


Добавление комментария