Закуски

Во французской кухне закуска – это кушанье, подаваемое на стол перед основными блюдами. Но стоить заметить, что закуски это не только разложенные по тарелкам соленья и кусочки сала в качестве закуски спиртных напитков, прежде всего, закуски – визитная карточка великолепной хозяюшки, умеющей красиво накрыть и украсить стол, возбудив аппетит приглашенных перед подачей главного блюда, и утолить их голод в случае, если это фуршет. Некоторые рецепты закусок, которые сохранились по сегодняшний день, берут свои истоки именно в России. В те времена на столах дворянских обедов можно было встретить изысканные и впечатляющие блюда - поросята с хреном под сметаной, домашние колбаски и копчености, мясо дичи с солеными сливами. Именно Европа в начале 18 столетия подарила всем традицию заменять закусками горячие блюда. Так возникли популярные сегодня шведские столы и закуски для фуршета. Для таких видов застолья достаточно приготовить небольшие бутерброды, канапе, шпажки, жюльен, салат в тарталетках, нарезки из колбасы, мяса, сыра, рыбы и овощей.

Закуски – это неотъемлемая часть стола для людей, соблюдающих все правила и требования этикета. В данном разделе вы сможете найти самые лучшие рецепты закусок. Закуски бывают в горячем и холодном виде. Их можно готовить из самых разнообразных продуктов: грибов, рыбы, даров моря, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и фруктов. Русская кухня славится такими закусками, как соленые или маринованные огурчики, квашеная капуста, овощная или рыбная икра, шпроты, соленые грибы, селедка, мясная и овощная нарезка.

Современные рецепты закусок ничем не уступают старинным. Они стали более утонченными, изысканными, разнообразными, красочными, интересными. Закуски, поданные на праздничный стол, не только оригинальные, красивые, но и очень аппетитные, сытные и вкусные. Идеальным вариантом закусок к праздничному столу являются мини-рулетики из лаваша, которые можно начинить сыром, печенью, яйцами, рыбой, ветчиной. Студни, паштеты, заливные блюда с оригинальным оформлением обязательно украсят ваш стол и благодаря своим отменным вкусовым качествам не оставят никого равнодушным.

Отличной идеей для торжественного стола будут фаршированные перцы, цуккини, крабовые палочки, баклажаны, шампиньоны, помидоры, яйца с любой понравившейся начинкой: сыр с чесноком, филе курицы с грибами, лук, колбаса с зеленью, креветки. Закуски считаются, чуть ли, не самой важной частью любого стола, так что, заглянув в наш раздел, вы сможете приготовить великолепные блюда, рецепты которых непременно будут потом просить ваши приглашенные гости. Мы поможем вам приготовить быстрые и простые закуски для праздничного меню, для обычного семейного ужина или фуршета.

Рулетики баклажанные с колбасой и сыром

Время приготовления данного блюда составит - 1 час 10 мин.

Тушеный шпинат

Для приготовления тушеного шпината нам понадобится: шпинат – 1 кг, репчатый лук – 450 г, соль – по вкусу, масло растительное – 4 ст. л.

Баклажаны с луком. Рецепт оригинальной закуски

Каждый раз, планируя, что подать к праздничному столу, мы хотим разнообразить меню и предложить гостям оригинальные закуски. Сегодня я расскажу вам рецепт одного из таких блюд. И уже завтра вы сможете его приготовить к праздничному столу. Если, конечно, собираетесь отмечать Старый Новый год. И даже если не отмечаете - баклажаны, фаршированные луком можно приготовить для простого семейного ужина. Это займет немного времени, но порадует домочадцев, ведь вкусно приготовленные полезные овощи - это всегда здорово.

Рецепт шашлычков из гребешков и креветок

Ингредиенты для приготовления шашлычков из гребешков и креветок:

Чеснок дольки – два зубчика

Имбирь свежий – семь сантиметров

Молоко кокосовое – двести миллилитров

Лаймы – две с половиной штуки

Креветки королевские – двадцать четыре штуки

Морские гребешки – двести восемьдесят грамм

Кокосовая стружка – пять грамм

Рецепт куриных крокетов

Ингредиенты для приготовления куриных крокетов:

Куриное филе – пятьсот грамм

Яйцо куриное – одна штука

Мука кукурузная – пятьдесят грамм

Соль –половина чайной ложки

Перец чили молотый – четверть чайной ложки

Масло для фритюра – пятьсот миллилитров

Перец сладкий зеленый – одна штука

Помидоры Черри – сто грамм

Рецепт блинчиков «Сюзетт»

Ингедиенты для приготовления блинчиков «Сюзетт»:

Мука пшеничная – сто грамм

Сахарная пудра – сто грамм

Апельсины – три штуки

Яйцо куриное – одна штука

Молоко – триста миллилитров

Сливочное топленое масло – двадцать пять грамм

Лимоны – одна штука

Куантро – пятьдесят миллилитров

Сливочное масло – девяносто грамм

Коньяк – тридцать миллилитров

Рецепт кесадильи со свининой

Ингредиенты для приготовления кесадильи со свининой:

Свинина (вырезка)– двести пятьдесят – триста грамм

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Растительное масло – пятнадцать миллилитров

Томатное пюре шестьдесят грамм

Перец чили молотый – половина чайной ложки

Соль – четверть чайной ложки

Чеддер – сто восемьдесят грамм

Тортилья – четыре штуки

Рецепт блинчиков с мясом

Ингредиенты для приготовления блинчиков с мясом:

Соль (лучше морская) – полторы чайные ложки

Перец черный горошком – пять горошин

Голяшка говяжья без кости – семьсот – восемьсот грамм

Мука пшеничная – двести пятьдесят грамм

Молоко – пятьсот миллилитров

Яйцо куриное – три штуки

Сахар-песок – тридцать грамм

Растительное масло – сто миллилитров (лучше оливковое масло)

Лук репчатый (сто грамм) – одна маленькая луковица

Рецепт заливного из курицы «Сердце»

Ингредиенты для приготовления заливного из курицы «Сердце»:

болгарский перец — одна штука

зелень - для украшения

огурцы — одна штука

лимон — одна штука

куриные яйца — одно яйцо

желатин — три грамма

бульон — сто пятьдесят грамм

курица — двести грамм

Рецепт кабачковых кукурузных оладий

Ингредиенты для приготовления кабачковых кукурузных оладий:

Два стакана воды

Половина стакана поленты

Два кабачка, натертых

Половина стакана пармезана, натертого

Одна столовая ложка розмарина, измельченного

Тридцать грамм масла

Один маленький лук-порей, очищенный, мелко нарезанный

Один зубчик чеснока, измельченный

Четрыеста грамм помидоров, нарезанных кубиками

Две столовые ложки масла

листья салата для подачи