Выпечка

Традиционно многие считают, что истинная хозяйка в своем уютном доме постоянно готовит выпечку, поскольку привыкли к этому еще с детства. Да, в некоторых домах, в особенности на селе, выпечка хлеба является символом уюта, а сладкая выпечка – всегда желанным дополнением к чаю. Пирожные, торты, пироги, блины, печенье и прочие сладости манят своим ароматом, вызывая неизбежно аппетит. Порой мы сами не замечаем, как быстро исчезает со стола только что приготовленная домашняя выпечка. Конечно, все это способствует накоплению лишних килограммов, поэтому единственным выходом становится – не готовить очень часто. Тем ни менее, современная кухня все равно не обходится без выпечки, столь популярной по всему миру.

Тем, кто держит посты или следит за фигурой, отлично подойдут рецепты выпечки, которая является постной. Поэтому не стоит отказывать себе в этих чудесных лакомствах. Ну, а для любителей таких сладостей есть много разнообразных рецептов. Чтобы изделие было не только вкусным, но и полезным, да к тому же воздушным, можно готовить выпечку на кефире. Тем более, что это быстро, просто и доступно. Пока многие женщины стараются похудеть, существуют и те, кто хочет поправиться. Тогда калорийная выпечка из теста придется как раз кстати.

Большой популярностью сейчас пользуется слоеная выпечка. Рецепты слоеного теста встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь такие изделия одновременно и сытные, и достаточно легкие. Ну, и конечно, главной выпечкой всех времен и народов считаются пироги. Как же вкусно пахнет дома, когда они пекутся! Несомненно, их приготовление отнимает много времени, тем более, если печется не большой пирог, а небольшие пирожки. У каждой хозяйки есть свои секреты такой выпечки, применяя которые она готовит пироги, от которых просто невозможно оторваться.

Вкус любой выпечки зависит от качества той муки, которая применяется для теста. Вот почему лучше на ней не экономить, используя муку, в которой можно быть уверенной. Перед тем, как замесить тесто, необходимо обязательно просеять ее через сито для обогащения кислородом.

Существует много способов приготовления пирогов. При нехватке времени можно испечь простой творожный или яблочный пироги, не требующие больших усилий и затрат. Если же времени достаточно, можно замесить и дрожжевое тесто. Выпечка – это простор для вашей фантазии, эксперименты и чудесный вкус.

Рецепт пирога с черешней и творогом

Ингредиенты для приготовления пирога с черешней и творогом:

Для теста:

- мука – двести грамм

- творог – сто пятьдесят грамм

- сахар – две столовые ложки

- разрыхлитель – две с половиной чайные ложки

- яйцо – две штуки

- молоко – три столовые ложки

Для начинки:

- черешня – триста пятьдесят градусов

- творог – двести грамм

- яйцо – три штуки

- сметана – две столовые ложки

- манка – одна столовая ложка

- сахар

- сахарная пудра для украшения.

Рецепт круассана

Ингредиенты для приготовления круассана:

- двадцать грамм свежих дрожжей (или пять грамм сухих)

- пятьсот грамм белой хлебной муки

- десять грамм соли

- пятьдесят грамм сахара

- одно крупное яйцо

- сто двадцать пять грамм холодного молока

- сто двадцать пять грамм воды

- двести грамм несоленого сливочного масла (из холодильника)

- одно яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазировки.

Рецепт булочек с корицей

Ингредиенты для приготовления булочек с корицей:

Для теста:

- четыреста пятьдесят – пятьсот граммм муки

- сто грамм сливочного масла

- одно яйцо

- семьдесят грамм сахара

- шесть грамм сухих дрожжей

- двести пятьдесят миллилитров молока

- одна щепотка соли

Для начинки:

- шесть столовых ложек сахара

- три чайные ложки  корицы

- Сахарная пудра для украшения

Рецепт пирога с персиком и нектаринами

Ингредиенты для приготовления пирога с персиком и нектаринами:

Для теста:

- мука – двести пятьдесят грамм, просеянной муки

- соль - одна щепотка

- маргарин – семьдесят пять грамм, растопленный на водяной бане

Для начинки:

- персики – пятьсот грамм, нарезанные на крупные ломтики

- нектарины – пятьсот грамм, нарезанные на ломтики

- творог (нежирный) – триста восемьдесят грамм, растертый с сахаром

- яйцо (желток) – одна штука

- сахар – сто грамм

- сок - половина лимона

- изюм – пятьдесят грамм, распаренный

- миндальная стружка – пятьдесят грамм

- маргарин – тридцать грамм

Рецепт кексов из кабачков с луком и беконом

Ингредиенты для приготовления кексов из кабачков с луком и беконом:

- репчатый лук – одна штука

- молодой кабачок – одна штука

- соль - одна чайная ложка

- куриные яйца – две штуки

- сахарный песок - одна чайная ложка без верха

- разрыхлитель - полторы чайных ложки

- мука – неполный стакан

- бекон – семьдесят грамм.

Рецепт рождественского полена

Ингредиенты для приготовления рождественского полена:

Для бисквита:

яйца — десять штук

сахар — двести грамм

мука — сто пятьдесят грамм

ванильный сахар — две чайные ложки

Для шоколадно-сливочного крема:

жирные сливки — триста пятьдесят миллилитров

сахарная пудра — семьдесят грамм

какао-порошок — тридцать грамм

Для шоколадно-масляного крема:

сливочное масло комнатной температуры — двести двадцать грамм

сахарная пудра — двести семьдесят грамм

белый шоколад — сто семьдесят грамм

молоко или сливки — три столовые ложки

Рецепт шведского пирога «Тоска»

Ингредиенты для приготовления шведского пирога «Тоска»:

Миндаль – шестьдесят грамм

Яйцо куриное – две штуки

Мука пшеничная – сто пятьдесят - двести грамм

Сливочное масло – сто грамм

Сахар-песок – двести грамм

Сливки жирностью тридцать – тридцать пять процентов – семьдесят пять миллилитров 

Молоко – пятнадцать - двадцать миллилитров

Рецепт шоколадного макового пирога

Ингредиенты для приготовления шоколадного макового пирога:

Мак – сто грамм

Яйцо куриное – две штуки

Растительное масло – сто двадцать миллилитров

Сахар-песок – пятьдесят грамм

Мука пшеничная – десять грамм

Шоколад – семьдесят грамм

Молоко – тридцать миллилитров

Крахмал кукурузный – пять грамм

Рецепт торта с шоколадом и ягодами

Ингредиенты для приготовления торта с шоколадом и ягодами:

грецкие орехи — триста шестьдесят грамм

какао-порошок — шестьдесят грамм

соль — четверть чайной ложки

финики — сто семьдесят грамм

Ингредиенты для приготовления глазури:

финики — шестьдесят грамм

нектар агавы — шестьдесят миллилитров

авокадо — сто двадцать грамм

какао-порошок — тридцать грамм

Для начинки и украшения:

Один стакан свежей или замороженной малины (сто двадцать грамм)

Другие ягоды (сто двадцать грамм)

Рецепт черемухового торта

Ингредиенты для приготовления черемухового торта:

Сахар-песок – двести пятьдесят грамм

Яйцо куриное – две штуки

Мука пшеничная – двести грамм

Сметана – шестьсот грамм

Сода пищевая – пять грамм

Мука черемуховая – шестьдесят грамм

Сахар ванильный – двести грамм

Шоколад – сто грамм

Сливочное масло – тридцать грамм