Выпечка

Традиционно многие считают, что истинная хозяйка в своем уютном доме постоянно готовит выпечку, поскольку привыкли к этому еще с детства. Да, в некоторых домах, в особенности на селе, выпечка хлеба является символом уюта, а сладкая выпечка – всегда желанным дополнением к чаю. Пирожные, торты, пироги, блины, печенье и прочие сладости манят своим ароматом, вызывая неизбежно аппетит. Порой мы сами не замечаем, как быстро исчезает со стола только что приготовленная домашняя выпечка. Конечно, все это способствует накоплению лишних килограммов, поэтому единственным выходом становится – не готовить очень часто. Тем ни менее, современная кухня все равно не обходится без выпечки, столь популярной по всему миру.

Тем, кто держит посты или следит за фигурой, отлично подойдут рецепты выпечки, которая является постной. Поэтому не стоит отказывать себе в этих чудесных лакомствах. Ну, а для любителей таких сладостей есть много разнообразных рецептов. Чтобы изделие было не только вкусным, но и полезным, да к тому же воздушным, можно готовить выпечку на кефире. Тем более, что это быстро, просто и доступно. Пока многие женщины стараются похудеть, существуют и те, кто хочет поправиться. Тогда калорийная выпечка из теста придется как раз кстати.

Большой популярностью сейчас пользуется слоеная выпечка. Рецепты слоеного теста встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь такие изделия одновременно и сытные, и достаточно легкие. Ну, и конечно, главной выпечкой всех времен и народов считаются пироги. Как же вкусно пахнет дома, когда они пекутся! Несомненно, их приготовление отнимает много времени, тем более, если печется не большой пирог, а небольшие пирожки. У каждой хозяйки есть свои секреты такой выпечки, применяя которые она готовит пироги, от которых просто невозможно оторваться.

Вкус любой выпечки зависит от качества той муки, которая применяется для теста. Вот почему лучше на ней не экономить, используя муку, в которой можно быть уверенной. Перед тем, как замесить тесто, необходимо обязательно просеять ее через сито для обогащения кислородом.

Существует много способов приготовления пирогов. При нехватке времени можно испечь простой творожный или яблочный пироги, не требующие больших усилий и затрат. Если же времени достаточно, можно замесить и дрожжевое тесто. Выпечка – это простор для вашей фантазии, эксперименты и чудесный вкус.

Рецепт яблочно – апельсинового рулета

Ингредиенты для приготовления яблочно – апельсинового рулета:

Один килограмм яблок,

Два апельсина,

Один небольшой лимон

Два яйца,

Половина стакана сахара,

Две чайные ложки разрыхлителя,

Треть чайной ложки соды,

Один – полтора стакана муки

Пятьдесят грамм сливочного масла,

Треть стакана сахара

Рецепт рогаликов с начинкой из кураги

Ингредиенты для приготовления рогаликов с начинкой из кураги:

молоко - один стакан (двести двадцать миллилитров)

маргарин – двести пятьдесят грамм (одна пачка)

дрожжи – сто грамм

сахар – одна чайная ложка

ванильный сахар - один пакетик

куриные яйца – четыре штуки

сметана – сто грамм нежирной сметаны

мука – четыре стакана (восемьсот грамм)

сахарная пудра – одна столовая ложка

курага – двести пятьдесят грамм

коксовая стружка – пятьдесят грамм

соль - одна щепотка

Рецепт мандаринового кекса

Ингредиенты для приготовления мандаринового кекса:

Изюм (темный) – пятьдесят грамм

Куантро – пятьдесят миллилитров

Мандарины – три штуки

Сахар-песок – сто тридцать пять грамм

Мука – сто восемьдесят грамм

Сахарная пудра двадцать грамм

Кумкват засахаренный – пятьдесят грамм

Изюм (светлый) – пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто восемьдесят грамм

Яйцо – три штуки

Разрыхлитель теста – пять грамм

Рецепт имбирных кексов с ревенем

Ингредиенты для приготовления имбирных кексов с ревенем:

Сто грамм сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

Неполный стакан коричневого сахара

Четыре ростка ревеня, нарезанного на полосочки по четыре сантиметра

Одна столовая ложка светлой патоки или сахарного сиропа

Одно куриное яйцо

Один стакан пшеничной муки

Одна чайная ложка пекарского порошка

Один грамм соли

Две чайные ложки молотого имбиря

Половина чайной ложки молотой корицы

Треть стакана молока

Вино к блюду

Рецепт сырных булочек

Ингредиенты для приготовления сырных булочек:

Мука пшеничная – триста семьдесят пять грамм

Дрожжи сухие – семь грамм

Соль – одна щепотка

Сахар – одна чайная ложечка

Вода теплая – двести пятьдесят миллилитров

Вода холодная – пятьдесят миллилитров

Сыр Гауда тертый – двести грамм

Желток куриный  – одна штука

Молоко – одна столовая ложка

Рецепт пирога с овсяной крошкой

Ингредиенты для приготовления пирога с овсяной крошкой:

Мука пшеничная – двести пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто пятьдесят грамм

Овсяные хлопья шестьдесят грамм

Сахар – восемь столовых ложек

Соль - одна щепотка

Творог – пятьсот грамм

Сливы – двести грамм

Яйцо – одна штука

Рецепт крамбла с яблоками и ежевикой

Ингредиенты для приготовления крамбла с яблоками и ежевикой:

Сто пятьдесят грамм ежевики (можно взять замороженную)

Два крупных зеленых яблока

Три столовые ложки сахарного песка

Две столовые ложки коричневого сахара

Пять - шесть листиков базилика

Две столовые ложки бальзамического уксуса

Семьдесят пять грамм сливочного масла

Четыре столовые ложки  с горкой муки

Рецепт апельсинового печенья

Ингредиенты для приготовления апельсинового печенья:

Для приготовления теста:

масло или маргарин – сто семьдесят пять грамм, размягченного при комнатной температуре

сахар – сто – сто пятьдесят грамм,

ванильный сахар - один пакетик (десять грамм),

куриное яйцо   - одна штука,

просеянная мука - триста грамм.

Для глазури:

сахарная пудра – сто семьдесят пять грамм,

апельсиновый ликер – четыре – пять соловых ложек,

засахаренные апельсиновые ломтики для украшения.

Рецепт сдобных рулетиков с корицей

Ингредиенты для приготовления сдобных рулетиков с корицей:

Молоко – двести пятьдесят миллилитров

Сливочное масло – семьдесят пять грамм

Дрожжи – двадцать пять грамм

Мука пшеничная – семьсот пятьдесят грамм

Соль - одна щепотка

Сахар – семьдесят пять грамм

Корица молотая - на свой вкус

Коричневый сахар – две столовые ложки

Сливочное масло – двадцать пять грамм

Яйцо – одна штука

Рецепт маффинов с яблоками и корицей под ванильным соусом

Ингредиенты для приготовления маффинов с яблоками и корицей под ванильным соусом:

сливочное масло или маргарина – двести грамм

сахар – триста пятьдесят грамм

ванильный сахар – четыре чайные ложки

яйца – три штуки

сметана или кефир – двести пятьдесят миллилитров

яблоки – четыреста грамм

корица – две чайные ложки

разрыхлитель – две чайные ложки

мука – триста – триста  пятьдесят грамм

молоко – триста миллилитров

желток – три штуки

крахмал – две столовые ложки