Выпечка

Традиционно многие считают, что истинная хозяйка в своем уютном доме постоянно готовит выпечку, поскольку привыкли к этому еще с детства. Да, в некоторых домах, в особенности на селе, выпечка хлеба является символом уюта, а сладкая выпечка – всегда желанным дополнением к чаю. Пирожные, торты, пироги, блины, печенье и прочие сладости манят своим ароматом, вызывая неизбежно аппетит. Порой мы сами не замечаем, как быстро исчезает со стола только что приготовленная домашняя выпечка. Конечно, все это способствует накоплению лишних килограммов, поэтому единственным выходом становится – не готовить очень часто. Тем ни менее, современная кухня все равно не обходится без выпечки, столь популярной по всему миру.

Тем, кто держит посты или следит за фигурой, отлично подойдут рецепты выпечки, которая является постной. Поэтому не стоит отказывать себе в этих чудесных лакомствах. Ну, а для любителей таких сладостей есть много разнообразных рецептов. Чтобы изделие было не только вкусным, но и полезным, да к тому же воздушным, можно готовить выпечку на кефире. Тем более, что это быстро, просто и доступно. Пока многие женщины стараются похудеть, существуют и те, кто хочет поправиться. Тогда калорийная выпечка из теста придется как раз кстати.

Большой популярностью сейчас пользуется слоеная выпечка. Рецепты слоеного теста встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь такие изделия одновременно и сытные, и достаточно легкие. Ну, и конечно, главной выпечкой всех времен и народов считаются пироги. Как же вкусно пахнет дома, когда они пекутся! Несомненно, их приготовление отнимает много времени, тем более, если печется не большой пирог, а небольшие пирожки. У каждой хозяйки есть свои секреты такой выпечки, применяя которые она готовит пироги, от которых просто невозможно оторваться.

Вкус любой выпечки зависит от качества той муки, которая применяется для теста. Вот почему лучше на ней не экономить, используя муку, в которой можно быть уверенной. Перед тем, как замесить тесто, необходимо обязательно просеять ее через сито для обогащения кислородом.

Существует много способов приготовления пирогов. При нехватке времени можно испечь простой творожный или яблочный пироги, не требующие больших усилий и затрат. Если же времени достаточно, можно замесить и дрожжевое тесто. Выпечка – это простор для вашей фантазии, эксперименты и чудесный вкус.

Кексы с яблоками и сливами

Рецепт кексов с яблоками и сливами рассчитан на четыре человека. Время приготовления — 60 минут. Содержание калорий — 325.

Рецепт шоколадного пирога с малиной

Ингредиенты для приготовления шоколадного пирога с малиной:

Семьдесят пять грамм просеянной муки

Сто грамм шоколада, растопленного на водяной бане

Семьдесят пять грамм растопленного сливочного масла

Сто грамм коричневого сахара

Два куриных яйца

Малина – сто грамм (свежая или замороженная)

Для глазури:

Сто грамм шоколада, растопленного

Пятьдесят грамм сливочного масла

Рецепт вишневого пирога

Ингредиенты для приготовления вишневого пирога:

Сто грамм сливочного масла, нарезанного на кубики

Сто пятьдесят грамм просеянной муки

Пятьдесят миллилитров очень холодной воды

Пятьсот грамм вишни без косточки (можно брать замороженную вишню, предварительно разморозив ее при комнатной температуре)

Одна столовая ложка крахмала

Сто грамм сахарного песка

Одна столовая ложка сливочного масла

Сорок миллилитров воды

Рецепт пампушек с чесноком

Ингредиенты для приготовления пампушек с чесноком:

Мука – пятьсот грамм

Дрожжи сухие – две чайные ложки

Сахар – одна столовая ложка

Поваренная соль – одна чайная ложка

Растительное масло – пятьдесят миллилитров

Вода – четыре столовые ложки

Одно яйцо для смазывания

Чеснок – три - четыре зубчика

Рецепт рождественского кекса

Ингредиенты для приготовления рождественского кекса:

Мука пшеничная – сто грамм

Мука миндальная – пятьдесят грамм

Яйца куриные – две штуки

Сливочное масло – сто грамм

Коричневый сахар – сто грамм

Смесь специй (бадьян, корица, гвоздика, имбирь, ваниль) – одна чайная ложка

Коньяк или херес – пятьдесят миллилитров

Цукаты и сухофрукты – триста грамм

Орехи – пятьдесят грамм

Рецепт яблочно – апельсинового рулета

Ингредиенты для приготовления яблочно – апельсинового рулета:

Один килограмм яблок,

Два апельсина,

Один небольшой лимон

Два яйца,

Половина стакана сахара,

Две чайные ложки разрыхлителя,

Треть чайной ложки соды,

Один – полтора стакана муки

Пятьдесят грамм сливочного масла,

Треть стакана сахара

Рецепт рогаликов с начинкой из кураги

Ингредиенты для приготовления рогаликов с начинкой из кураги:

молоко - один стакан (двести двадцать миллилитров)

маргарин – двести пятьдесят грамм (одна пачка)

дрожжи – сто грамм

сахар – одна чайная ложка

ванильный сахар - один пакетик

куриные яйца – четыре штуки

сметана – сто грамм нежирной сметаны

мука – четыре стакана (восемьсот грамм)

сахарная пудра – одна столовая ложка

курага – двести пятьдесят грамм

коксовая стружка – пятьдесят грамм

соль - одна щепотка

Рецепт мандаринового кекса

Ингредиенты для приготовления мандаринового кекса:

Изюм (темный) – пятьдесят грамм

Куантро – пятьдесят миллилитров

Мандарины – три штуки

Сахар-песок – сто тридцать пять грамм

Мука – сто восемьдесят грамм

Сахарная пудра двадцать грамм

Кумкват засахаренный – пятьдесят грамм

Изюм (светлый) – пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто восемьдесят грамм

Яйцо – три штуки

Разрыхлитель теста – пять грамм

Рецепт имбирных кексов с ревенем

Ингредиенты для приготовления имбирных кексов с ревенем:

Сто грамм сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

Неполный стакан коричневого сахара

Четыре ростка ревеня, нарезанного на полосочки по четыре сантиметра

Одна столовая ложка светлой патоки или сахарного сиропа

Одно куриное яйцо

Один стакан пшеничной муки

Одна чайная ложка пекарского порошка

Один грамм соли

Две чайные ложки молотого имбиря

Половина чайной ложки молотой корицы

Треть стакана молока

Вино к блюду

Рецепт сырных булочек

Ингредиенты для приготовления сырных булочек:

Мука пшеничная – триста семьдесят пять грамм

Дрожжи сухие – семь грамм

Соль – одна щепотка

Сахар – одна чайная ложечка

Вода теплая – двести пятьдесят миллилитров

Вода холодная – пятьдесят миллилитров

Сыр Гауда тертый – двести грамм

Желток куриный  – одна штука

Молоко – одна столовая ложка