Различные блюда

Кулинария сейчас – это уже не просто обиходно слово или повседневный обязательный ритуал, связанный с приготовлением пищи. Кулинария считается настоящей наукой, но в отличие от прочих, это не только наука, но еще и большое искусство. Мы учимся готовить на протяжении всей жизни, изучая рецепты различных блюд по книгам и сайтам, а также наблюдая за бабушками и мамами.

Блюда настолько разнообразны, что порой можно растеряться, однако, тем ни менее, в кулинарии существует некое условное их деление. Крупными группами являются блюда первые (супы), основные, салаты и закуски, гарниры, мясные блюда, блюда из птицы, рыбы, грибов, овощей. Много рецептов блюд из макарон, каш и прочих блюд на основе молока. А сколь разнообразны десерты, напитки, выпечка. Конечно, такое разделение является относительным, ведь различные блюда можно отнести к нескольким категориям. Вот почему некоторые справочники и сайты выделяют для таких блюд специальный раздел.

В таких разделах собираются разные рецепты для тех людей, которые не ищут какого-то определенного блюда и кому уже слегка надоело однообразие. Ведь иногда так хочется приготовить что-то совершенно неожиданное, пусть даже первое, на что упадет взгляд. Как правило, рецепты здесь располагаются без соблюдения последовательности, так сказать, вразброс. И тем интереснее подобрать что-то новое и оригинальное. Ведь сколько на свете различных блюд! И не всегда удается отнести конкретное блюдо к тому или иному разделу. Порой в нем перемешаны все ингредиенты в равных пропорциях, поэтому тяжело выделить какой-то один основной. Особенно это относится к экзотическим блюдам разных кухонь мира, которые не укладываются в существующую структуру сайта.

Такой раздел является своего рода инкубатором, куда попадают рецепты блюд, которые трудно определить в конкретную группу. К примеру, куда можно отнести мясной багет? Или овощную лазанью? В таких блюдах можно найти совершенно не сочетаемые, на первый взгляд, ингредиенты. Тем интереснее будет вкус готового блюда! Различные блюда станут настоящей кладовой для любителей поэкспериментировать на кухне. К тому же такие рецепты можно с успехом придумать самим и удивить родных и близких!

Пашот, рецепт которого представлен ниже, - это один из вариантов приготовления яиц. Рецепт пашот относится к французской кухне, однако сейчас он весьма распространен во всем мире. В настоящее время завтраки в различных заведениях общепита практически всегда предоставлены яйцами, среди которых можно заказать яйца-пашот.

 Пашот. Рецепт приготовления яиц

Яйца на пасху

1. Варим белые яйца вкрутую.

2. Даем им остыть.

3. Следуем формуле ниже.

4. При желании выкрасить корзину для яиц, сохраняем краску.

Для приготовления потребуется:

- яйца, сваренные вкрутую,

- сито,

- большая кастрюля,

- миски для красок,

- винный уксус,

Рецепт - меренга с фруктами


Ингридиенты
4 яичных белка, чайная ложка лимонной кислоты, 150 грамм сахара, 450 грамм клубники, 4 киви , 3 апельсина

Рецепт - острый соус к пельменям


Ингридиенты
Майонез
Соевый соус
Васаби
Приправа

Рецепт - торт Арбуз в сливках


Ингридиенты
Тесто (любое готовое)
Сливки (можно заменим сметаной) — 500 грамм
Арбуз
Сахар — 1 стак.
Желатин (у меня пачка 25 грамм — 1 пач.
Вода (для разведения желатина) — 100-150 миллилитров
Заливка для торта (любого цвета, у меня красного.) — 2 пач.

Рецепт - творожная запеканка с яблоками и маком


Ингридиенты
500 грамм творога, две столовых ложки манной крупы, 4 яйца, 150 грамм сахара, одна чайная ложка разрыхлителя теста, сок 1/2 части лимона, 2 яблока, 180 грамм мака

Рецепт - куриные рулетики с грушей и кунжутом Восточный экспресс


Ингридиенты
шпинат свежий
1 большой пучок
специи для курицы три чайных ложки
вино сухое белое
70 миллилитров
масло оливковое рафинированное пять столовых ложек
чеснок мелкий
1 зубчик
курица (филе грудки) три штуки
груша крупная одна штука
сыр маасдам
6 ломтиков
кунжут (семена)
5-6 столовых л.
соус гранатовый наршараб четыре столовых ложки
соус-маринад Терияки (Kikkoman) пять столовых ложек
перец болгарский одна штука
Для жарки
масло сливочное одна столовая ложка
Для смазывания формы
масло растительное рафинированное одна столовая ложка
Для соуса
мандарин крупный две штуки
крахмал кукурузный одна чайная ложка

Рецепт - рулет Любовь-Морковь


Ингридиенты
Морковь (отварная, у меня три штуки — 450 грамм
Крупа манная — три столовых ложки
Филе курицы (пропущенное через мясорубку, блендер) — 450 грамм
Сливки (у меня 10%) — 50 миллилитров
Яйцo — две штуки
Белок яичный (для смазки) — одна штука
Масло оливковое — три столовых ложки
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — одна штука
Укроп (для украшения) — 1 пуч.
Огурец (для украшения) — одна штука
Калина (для украшения) — 3 вилок

Рецепт - манго с соусом из грейпфрута


Ингридиенты
Грейпфрут две штуки
Мед 2 столовые ложки
Розмарин 1 веточка
Розовый перец 10 горошин
Манго две штуки
Масло сливочное 2 столовые ложки
Сахар (тростников) 3 столовые ложки

Рецепт - заливное из перца с ананасами


Ингридиенты
4 красных сладких перца
10 грамм желатина
300 миллилитров овощного бульона
4 ломтика ананаса из компота