Блюда из макарон

Макароны, несмотря на кажущуюся простоту, продукт совершенно необыкновенный. Во-первых, они удивительно быстро и довольно-таки просто готовятся, что очень актуально для любителей поколдовать на кухне даже в условиях тотальной нехватки или сил или времени. Во-вторых, макароны чудесно смотрятся как в качестве самостоятельного кушанья со всевозможными добавками, специями и приправами, так и в составе более сложных изысков. И, наконец, в-третьих, макароны и блюда из макарон это знаменитые герои многих дошедших до современности легенд и сказаний. Звучит несколько странно, ведь к привычным вермишели или спагетти особого почета не оказывается, но подобное мнение имеет множество подтверждений даже у компетентных в вопросах истории лиц.

Макаронам и блюдам из макаронных изделий можно смело присваивать статус божественного кушанья: древние римляне считали именно так. Более авторитетные источники вроде исторических документов описывают макароны как одно из открытий итальянского путешественника Марко Поло, привезенное из Китая под конец 13 века, хотя на тот момент сами итальянцы имели на своих кухнях что-то очень похожее.

Прародителем такого чудесного продукта как макароны можно считать простые лепешки. Правда, для обнаружения явного сходства между этими блюдами, лепешку нужно не обжаривать, а отварить: это уже будет нечто очень похожее на лазанью. Первые блюда из макарон выполнялись по такой интересной технологии, когда листы рыбный или же мясной фарш перекладывали слоями лазаньи. Внося в семейное или свое собственное меню блюда из макаронных изделий можно следовать проверенному веками рецепту или же подобрать более яркий вариант с овощными или даже сладкими добавками.

Несмотря на кажущуюся простоту состава – тесто, детальная классификация макарон по размерам и форме получится довольно объемной, даже если не вдаваться в подробности состава и тонкости производственных технологий. Выделяют длинные прямые макароны, извилистые и кудрявые, макароны, приготовленные под начинку, полые и отдельная группа макаронных изделий, в которую входят нестандартные «алфавиты», бантики, колечки, колесики и другие фигурки. Часто макароны определенной формы принято соединять в традиционные для отдельной кухни сочетания, однако, подобные предписания довольно условны: пробуйте и фантазируйте вволю!

Макароны Карбонара представляют собой итальянское очень сытное блюдо, в состав которого входит паста, сыр, бекон и яйца. Готовить его довольно быстро и весьма просто. При этом блюдо макароны Карбонара получается невероятно сытным.

Макароны Карбонара. Как приготовить традиционное блюдо

Спагетти болоньезе

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

морковь – 1,

клубень сельдерея – 50 г,

луковица – 1,

чеснок - 1 зубчик,

оливк. масло - 2 стол. л.,

бекон - 50 г кубиков,

рубленое мясо – 300 г,

томатная паста-пюре – 1 ст.л.,

вино красное - 100 мл,

Спагетти со спаржей и креветками

Для приготовления блюда потребуются:

зеленая спаржа – 500 г,

400 г спагетти,

соль,

оливк. масло – 1 стол. л.,

очищенные креветки – 200 г,

рубленая петрушка - 2 ст.л.,

1/2 ч. л. цедры лимона (тертой),

сок лимона – 2 стол. л.,

белое вино и бульон – по 200 мл,

Макароны с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

цуккини – 1 шт.,

сладкий красный перец – 2 стручка,

2 луковицы,

чеснок - 2 зубчика,

растит. масло – 1 стол. л.,

овощной бульон из кубиков – 125 мл,

уксус бальзамико – 2 ст.л.,

макароны-рожки – 400 г,

кедровые орешки – 30 г,

Пикантная лапша по-азиатски

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

морковь – 300 г,

фасоль зеленая – 250 г,

лук - 500 г,

растит. масло – 2 стол. л.,

соль,

щепотка черного молотого перца,

300 г лапши,

яйца – 2 шт.,

рубленая петрушка – 1 ст.л.,

Спагетти с сыром фета или брынзой

Макароны считаются традиционной итальянской едой, но в Греции тоже готовится много блюд из макарон. В особенности макароны хороши с сыром фета, острым и ароматным.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спагетти – 115 г,

чеснок – 1 зубчик,

очищенное оливковое масло – 30 мл,

нарезанные пополам небольшие помидоры-«вишенки» - 8 шт.,

щепотка мускатного ореха, натертого на терке,

немного соли и черного молотого перца,

75 г сыр фета (можно брынзу), покрошенные,

нарезанный свежий базилик – 1 ст.л.,

Макароны по-флотски

Для приготовления блюда потребуются:

макароны - 400 г,

чеснок - два зубчика,

луковица – 3 шт.,

растит. масло – 3 стол. л.,

мясо рубленое – 500 г,

карри,

лук зеленый - 1 пучок,

100 г тертого сыра.

Макароны со свининой

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свиное филе – 300 г,

лук-порей – 1 стебель,

луковица – 1 шт.,

1 ст. л. слив. масла,

немного соли,

черный молотый перец,

макароны-спиральки - около 350 г,

тертый сыр эмменталь – 1 стол. л.

Рецепт - куриное рагу с макаронами


Ингридиенты
Макароны 300 грамм ;
Куриные бедрышки четыре штуки ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь одна штука ;
Стебель сельдерея одна штука ;
Чеснок 2 зубчика ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Куриный бульон 2.5 стакана ;
Помидоры одна штука ;
Лавровый лист одна штука ;
Орегано одна чайная ложка ;
Тимьян одна чайная ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;

Рецепт - запеканка с макаронами и овощами


Ингридиенты
200 грамм макарон две штуки моркови 1 лук порей белая часть болгарский перец одна штука сыр любой , какой есть в холодильнике .