Молочные блюда

Для того чтобы наш организм нормально развивался ему необходимо хорошо питаться. В продуктах должно быть нужное количество витаминов, белков, жиров, углеводов и других веществ. Молочные блюда должны обязательно входить в рацион питания. В год взрослый человек должен съедать 500 кг блюд состоящих из молока! В питании детей, беременных женщин эти блюда должны стоять на первом месте. Молоко это самый полноценный продукт из всех остальных. Мало кто знает, что молоко - это не только вкусное блюдо, но и лечебное средство. Оно лечит заболевания почек, сердца, гипертонию и ряд других заболеваний.

Молочные блюда легко усваиваются организмом. Многие сидят на молочных диетах. Это отличные разгрузочные дни при ожирении. В медицине молоко используют при отравлениях. Козье молоко помогает больным туберкулезом. Знаменитый лечебный кумыс применяет каждый второй житель планеты. Те, кто употребляет молоко, и блюда из молока живут намного дольше. Самым полезным является парное молоко. Все питательные и целебные свойства сохранены в нем. В день человек может выпить до 1 литра молока.

Очень много всего можно приготовить, используя молоко. Это и супы (рисовые, кукурузные, перловые, манные) и булочки и блинчики. Ореховая халва так же готовится на основе молока. Торты, запеканки, кисели, яичницы - это лишь малая часть блюд приготовленных из молока. Есть и любители молочных напитков. В России очень популярно пить кофе с молоком. Разные коктейли готовят с молоком и ягодами. На 80% молоко состоит из воды. Определить это достаточно просто, высушите молоко и взвесьте этот сухой остаток. В норме должно быть 12.5% сухих веществ. В обезжиренном молоке это число равно 9.44%. В молоке содержится приблизительно 250 разных химических веществ. Казеин основной белок, входящий в состав молока. Еще одной важной частью молока является жир. У коровьего молока его должно быть 5-6%. Свой натуральный вкус и цвет жир приобретает в масле.

Молочный сахар так же входит в состав молока. Иначе его называют лактоза. По вкусу он менее сладок, нежели свекольный. Но по своему химическому составу они похожи. В изготовлении кисло - молочных продуктов лактоза играет главную роль. При помощи молочных бактерий сахар превращается в молочную кислоту. Именно на этом основано производство простокваши.

Блюда из молока разнообразны. И для их приготовления лучше использовать только натуральное коровье и козье молоко.

Молочный суп с вермишелью, рецепт которого предлагается ниже, - это вкусное и полезное первое блюдо.

 Молочный суп с вермишелью. Рецепт приготовления

Рецепт рисовой каши в мультиварке довольно простой. Такая каша в мультиварке получается нежнее и полезнее, чем в кастрюле.

 Рецепт рисовой каши в мультиварке. Особенности

Пшеничная каша в мультиварке получается нереально вкусной. На плите она такой не выходит, даже при очень большом старании.

 Пшеничная каша в мультиварке. Советы и рекомендации

Творожные галушки

Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

творог - 600 г;

белки – 4-5 шт.,

слив. масло – 25 г,

1,5 ст. ложки сахара,

пшеничная мука – 2 ст.л.,

немного соли.

Рецепт - блинчики со сливками и клубникой


Ингридиенты
:
Кефир – 0,5 стакана.
Мука – 1 чашка.
Сливки – 50 миллилитров
Сахар – 50 грамм
Клубника – 100 грамм
Ванильный сахар – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сода – на кончике ножа.

Рецепт - кексы с плавленными сырками


Ингридиенты
Мука пшеничная
- 8 столовыхл.;
Сырки плавленные
- четыре штуки
Сахар
- две столовых ложки
Йогурт
(натуральный или кефир) - 6 столовыхл.;
Яйцо куриное
- четыре штуки
Разрыхлитель теста
- две чайных ложки
Соль
(щепотка) ;

Рецепт - окрошка на кефире и сыворотке


Ингридиенты
Колбаса молочная
(высшего сорта) - 200 грамм
Яйца вареные
- три штуки
Картофель отварной
- 3-4 штук
Огурец свежий
- 3-4 штук
Зелень (какая есть)
(петрушка, лук зеленый, укроп) ;
Кефир 2,5%
- 400 грамм
Мацони или йогурт
- две столовых ложки
Сыворотка молочная
- 500-600 миллилитров;
Соль, сахар
(по вкусу) ;
Лимонная кислота или сок лимона
(по вкусу) ;
Сметана ;
Горчица готовая
- 1,5 столовых ложки

Рецепт - фрикасе из курицы со сметаной (Fricassee de la poule a la creme)


Ингридиенты
1 курица 1,8 килограмм
сливочное масло 60 грамм
соль
свежемолотый черный перец
шардоне 250 миллилитров
репчатый лук 100 грамм
шампиньоны 250 грамм
сахар две чайных ложки
сметана 500 миллилитров

Рецепт - салат из рукколы с томатами и пармезаном


Ингридиенты
250 грамм рукколы
10 помидоров черри
0,5 красного лука
чеснок
1 зубчик
масло оливковое
уксус бальзамический одна чайная ложка
соль
6 кусочков белого хлеба
50 грамм пармезана

Рецепт - рождественские рулетики из копченой индейки с творогом


Ингридиенты
На две порции :
вяленые помидоры - 15 грамм
зеленый базилик - 5 грамм
маслины - 15 грамм
творог Valio натуральный 0,3% - 100 грамм
свежемолотый черный перец - по вкусу
копченая индейка - 100 грамм
помидоры черри - две штуки .
листики базилика - для украшения