Основные блюда

Основные блюда – это кульминационный этап завершения трапезы. Как правило, ни один праздничный или обычный стол не обходится без основных блюд, которые считаются самыми сытными и ставятся после первых блюд. Нередко основные блюда называют вторыми или гарнирами. Рецепты основных блюд самые разнообразные. Они могут готовиться из мяса, субпродуктов, круп, овощей, макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, грибов, сои, картофеля, дичи, птицы, в сочетании с овощами или без них.

Основные блюда сытные и калорийные, они должны не только вызвать аппетит, но и удовлетворить его. Такие кушанья подаются в горячем виде, поэтому их иногда называют горячими. Рыбные или мясные основные блюда принято подавать на стол с гарнирами из отварных овощей или каш, а вот блюда, которые приготовлены из нескольких продуктов, можно подавать самостоятельно (например, блинчики, голубцы, плов, запеканки, фаршированный перец, другое).

Праздничный стол может содержать в себе несколько основных блюд, но желательно, чтобы они были приготовлены из разных видов продуктов (например, одно рыбное блюдо, а второе – мясное). Рецепты основных блюд занимают большую часть кулинарного раздела. Данные блюда можно запекать, обжаривать, отваривать, тушить, томить. Фаворитом основных блюд по праву является мясо, приготовленное разными способами. Из мяса (телятина, свинина, баранина) можно приготовить блюда на каждый день, мясные блюда для деток и для торжественных случаев. Блюда из птицы не менее вкусные и разнообразные. К тому же, блюда из птицы в отличие от мяса легче перевариваются, усваиваются, а некоторые вообще являются диетическими. В данном разделе почетное место занимают блюда из курицы, которая считается наиболее полезной и диетической.

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов обязательно придутся по вкусу приверженцам японской и китайской кухни. Любители традиционной кухни заинтересуются секретами приготовления самых разнообразных каш. Блюда из круп очень полезные для здоровья и подойдут для самых разных случаев. Они прекрасно усваиваются и хороши как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Рис, ячмень и гречка увеличивают потребление необходимых для здоровья сложных углеводов, так что каждая хозяюшка должна на кухне иметь эти крупы. Гарниры и основные блюда на основе овощей непременно порадуют тех, кто следить за своей фигурой.

Основные блюда должны присутствовать на столе, чтобы ужин или обед был полноценным и законченным. Поспешите выбрать подходящий рецепт, и наслаждайтесь сами, а также радуйте семью, друзей и близких людей вкусными блюдами!

Рецепт мясных «шишек» и фаршированного картофеля

Ингредиенты для приготовления мясных «шишек» и фаршированного картофеля:

Для «шишек»:

Пятьсот грамм фарша

Две луковицы

Одно яйцо

Половина батона

Маргарин для обжаривания

растительное масло

перец черный

соль каменная

Для картофеля:

Восемь крупных картофелин

Сто грамм брынзы

Пятьдесят - шестьдесят грамм сливочного масла

Сто пятьдесят грамм бекона

Укроп по вкусу

зубочистки

Рецепт курицы с тимьяном и тыквой

Ингредиенты для приготовления курицы с тимьяном и тыквой:

Корица в палочках – половина палочки

Миндаль – пять грамм

Курага – десять грамм

Кускус – пятнадцать грамм

Соль – четверть чайной ложки

Растительное масло – сорок миллилитров

Шафран - на кончике ножа

Тимьян – пять грамм

Курица (весом один килограмм восемьсот грамм) – одна штука

Тыква – шестьсот грамм

Рецепт гуляша из свинины

Ингредиенты для приготовления гуляша из свинины:

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Растительное масло – сорок миллилитров

Паприка молотая – три чайные ложки

Тмин – одна чайная ложка

Помидоры красные – двести пятьдесят грамм

Свиная шейка – один килограмм

Соль – одна чайная ложка

Сметана – сто пятьдесят грамм

Мука кукурузная – десять грамм

Рецепт толмы летней

Ингредиенты для приготовления толмы летней:

Баранина мякоть – триста грамм

Рис круглозерный – семьсот грамм

Лук репчатый (сто грамм) – одна луковица

Соль – семьдесят грамм

Зира (кумин) – две штуки

Помидоры красные – две с половиной чайные ложки

Баклажаны – одна чайная ложка

Растительное масло – одна  чайная ложка

Чеснок дольки – пятьсот грамм

Базилик свежий фиолетовый – пять листиков

Рецепт говядины с картофелем

Ингредиенты для приготовления говядины с картофелем:

Говядина духовая – полтора килограмма

Розмарин листья – три столовые ложки

Оливковое масло – сто миллилитров

Соль – две с половиной чайные ложки

Чеснок дольки – четыре штуки

Пастернак – восемьдесят грамм

Рецепт колбасок с тушеной чечевицей

Ингредиенты для приготовления колбасок с тушеной чечевицей:

Пятьдесят грамм  утиного жира

Одна луковица, мелко нарезанная кубиками

Два зубчика чеснока, мелко нарезанного

Сто пятьдесят грамм панчетты, мелко нарезанной

Один стебель сельдерея

Одна маленькая морковка

Один пучок укропа

Сто пятьдесят миллилитров мюскаде

Триста грамм зеленой чечевицы

Три веточки тимьяна

Два свежих лавровых листика

Полтора литра куриного бульона

Одна столовая ложка оливкового масла

Шесть свиных колбасок

Картофель с тушенкой, рецепт которого предлагается ниже, - это настоящее классическое армейское блюдо. Оно считается наиболее бюджетным и сытным блюдом в армейской среде. На сегодняшний день, в 21-ом столетии, рецепт картофеля с тушенкой – это раритет. Он может удивить многих, заставив предаться ностальгическим чувствам.

 Картофель с тушенкой. Рецепт вкусного блюда

Печень по-царски – это вариант приготовления продукта в виде запеканки из печени с овощами (морковью и луком), запеченного слоями. Печень по-царски – это не затейливый и быстрый рецепт, при котором печень получается очень мягкой и сочной. Блюдо отлично подходит для торжественного стола, когда нарезается порционно и украшается зеленью и тоненькой сеточкой майонеза.

 Печень по-царски. Особенности приготовления

Печень свиная тушеная – это отличный повод, чтобы сделать вкусную подливку к гарниру. Это вариант приготовления печени, в особенности для тех хозяек, которые боятся связываться со свиной печенью. Чтобы печень приготовилась достаточно хорошо и получилась при этом очень нежной, ее можно просто потушить.

 Печень свиная тушеная. Рецепт приготовления

Рецепт печени говяжьей в сметане – это вариант на тему бефстроганов либо говядины по-строгановски. Единственное, вместо мяса здесь берется говяжья печень.

Рецепт печени говяжьей в сметане. Быстро и просто