Картофель с голубым сыром и грецкими орехами

Мы привыкли употреблять картофель в форме гарнира, что абсолютно забыли: из него может быть приготовлено и отдельное замечательное блюдо. Советуем приготовить картошку с голубым сыром. Подходят все сорта пряного сыра, имеющего голубые «прожилки»: датский голубой, стилтон или голубой бри.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

молодой некрупный картофель – 450 г,

небольшой черенок сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками,

небольшая красная луковица, нарезанная тоненькими кольцами,

размятый голубой сыр – 115 г,

сливки - 150 мл,

соль и черный молотый перец,

очищенные грецкие орехи – 100 г,

свежая петрушка, мелко порезанная – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Заливаем картофель водой, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Добавляем за 5 минут до конца варки сельдерей с луком.

2. Откидываем овощи на дуршлаг, вода должна стечь. Перекладываем овощи на неглубокое блюдо.

3. растопим сыр в небольшой кастрюльке, немного помешивая, в сливках до образования кремообразной консистенции. Разогреваем по максимуму сильно, однако не доводим до кипения.

4. Солим и перчим горячую смесь по вкусу. Выливаем на овощи сырно-сливочный «соус», посыпаем петрушкой и грецкими орехами. Подаем блюдо горячим.