Рецепт - молодые кабачки, фаршированные куриным филе и шампиньонами

24 января 2013
Рецепт - молодые кабачки, фаршированные куриным филе и шампиньонами


Ингридиенты
кабачки или цуккини молодые две штуки
шампиньоны (свежие или замороженные)
200 грамм
курица (филе грудки) одна штука ( 200 грамм
лук репчатый мелкий одна штука
морковь крупная одна штука
сливки жирностью 22%
100 миллилитров
сыр твердых сортов
100 грамм
базилик
по вкусу
соль мелкая морская
по вкусу
перец черный
по вкусу
Для пассеровки и смазывания формы
масло оливковое

шаг 1
Куриное филе измельчим ножом (или блендером). Шампиньоны мелко нарежем (если грибы замороженные, предварительно разморозим).
Разогреть сковороду и обжаривать курицу и шампиньоны, помешивая, 5-10 минут.
шаг 2
Кабачки вымыть и нарежем поперечными кольцами (~на 4-5 частей). С помощью ножа или ложки вынем сердцевину, оставив донышко так, чтобы получились "стаканчики".
шаг 3
Оставшуюся мякоть кабачков мелко нарежем. измельчим луковицу. натрем морковь на крупной терке.
Овощи добавим в сковороду с куриным филе и грибами. Пассеровать 3-5 минут.
шаг 4
К курице, грибам и овощам добавим сливки, соль, перец. тушим до загустения сливок и мягкости овощей.
шаг 5
Готовую начинку слегка остудим и добавим мелко нарезанный базилик. перемешаем.
шаг 6
Аккуратно нафаршируем "стаканчики" из кабачков начинкой.
шаг 7
натрем на мелкой терке сыр и посыплем сверху фаршированные кабачки.
шаг 8
смажем противень маслом, выложимь кабачки и запечем в предварительно разогретой до 180-200°C духовке 20-30 минут до готовности кабачков и румяности сыра.
подаем в качестве горячей закуски, украсив листочками базилика и бальзамическим кремом.


 


Добавление комментария