Рецепт - печенье Двухцветное сабле

22 октября 2013
Рецепт - печенье Двухцветное сабле


Ингридиенты
мука
420 грамм
масло сливочное
250 грамм
ванилин
1 пакетик
какао
20 грамм
соль
по вкусу
пудра сахарная
120 грамм
яйцо (белок) одна штука

шаг 1
Муку смешаем с сахарной пудрой, ванилином и щепоткой соли. добавим хлопья мягкого масла и замесим руками тесто, пока оно не превратиться в крошку.
Положить яичный белок и начать энергично замешивать. Когда тесто уже практически готово, разделим его на две равные части. В одну часть добавим какао и продолжать замешивать.
Замешанному тесту придать форму брусочков (примерно 2 см толщиной и размером 10 х 16 см). завернем брусочки в пленку и положим в холодильник на 30 минут.
шаг 3
достанем брусочки из холодильника и нарежем их на полоски по 2 см шириной.
Сложить полоски в шахматном порядке, хорошо смазывая их в местах соединения яичным белком.
шаг 5
нарежем двухцветные брусочки на печенья размером около 1 см толщиной.
Накрыть противень бумагой для выпечки. разложим печенья. выпекаем при 180°С около 15-18 минут.
Французское название sable (песочное) очень точно описывает текстуру этого нежного рассыпчатого печенья, которое идеально подходит к утреннему чаю или кофе.


 


Добавление комментария