Рецепт - картофель запеченный дольками

1 ноября 2013
Рецепт - картофель запеченный дольками


Ингридиенты
Картофель - на 1 порцию 3-4 штук
Заправка:
Масло растительное, лучше оливковое, рафинированное ?-? стакана
Розмарин свежий (или сухой) 3-5 веточек (1-1? ст.л.)
Чеснок 1-3 зубчика
Соус Табаско 10-12 капель
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502

Готовится очень быстро. Результат – ароматная чуть островатая картошка с красивой и хрустящей корочкой. Обращаю ваше внимание, что для достижения гарантированного результата заправку необходимо приготовим и сделаем это лучше до подготовки всего остального. Поверьте, если вы просто посыплете картошку всеми ингредиентами, блюдо много потеряет во вкусе, хотя и сохранит свой аромат.
Сначала надо сделаем заправку для картошки, это даст время заправке напитаться вкусами и запахами, пока вы будете заниматься картошкой.
Картофель запеченный дольками
Мелко порубим чеснок. Если вы пользуетесь прессом для чеснока, не поленитесь доработать чеснок, чем мельче он будет, тем лучше.
Вбросьте рубленый чеснок в масло.
Если у вас свежий розмарин, оборвите листочки и мелко их порубим. Если у вас сухой розмарин, дополнительно разотрем его, лучше в ступке, чтобы максимально его измельчим. Если нет ступки, тогда посильнее разотрем его в руках.
Картофель запеченный дольками
Добавьте розмарин в масло.
Добавьте Табаско в масло.
Включите прогреваться духовку на максимальной t (у меня это 270° С).
Пока масло со специями настаивается, очистим картошку, проколем ее и порежьте дольками. Предполагается, что картошка будет готовимся быстро на высокой t , поэтому не режьте крупно, чтобы дольки успели пропечься.
В миске хорошенько перемешаем дольки с масляной заправкой.
Высыпьте картошку на противень, распределив ее равномерно.
Посолите по вкусу, как вы привыкли.
Поставьте картошку в хорошо разогретую духовку запечемся до красивой красновато-коричневой корочки.
Почти сразу пойдет умопомрачительный запах. Крепитесь! Картошку лучше сначала все-таки доведем до готовности, а уже затем есть.
Рекомендации:
- Подходит как гарнир к любому мясу или рыбе.
- Кто любит острое, может добавим больше Табаско. Табаско можно заменим перцем Чили, свежим или сухим.
- Тем, у кого сложные отношения с чесноком, рекомендую в этом блюде не отказываться от него вовсе, а брать только сок чеснока, который отлично давится прессом, и все-таки добавим его в заправку.
- Если ваша картошка уже хорошо зарумянилась, но еще недостаточно пропеклась внутри, уменьшим t до 170° С и дадим ей еще немного времени.
Приятного аппетита!
Картофель запеченный дольками


 


Добавление комментария