Вьетнамские спринг-роллы

6 января 2014
Вьетнамские спринг-роллы
Ингредиенты для "Вьетнамские спринг-роллы"

Соус рыбный тайский - 1/2 столовых ложки сахар - одна столовая ложка корень имбиря тертый - одна чайная ложка паста чили с чесноком - одна чайная ложка вермишель рисовая - 2 стакана, огурец измелченный без семян или дайкон - 1 стакан, зеленый лук (белая часть с зеленью) - 8 стеблей, листья зеленого салата измельченные - 2 стакана, рисовая бумага диаметром 20 см - 16 литров истов, листья мяты , базилика и кинзы - по 1/2 стакана, филе лосося горячего или холодного копчения - 170 грамм


Способ приготовления "Вьетнамские спринг-роллы"

На 16 штук

Для соуса рыбный соус взбить с сахаром, имбирем и пастой чили.

Для начинки лук нарежьте кусочками длиной около 5 см и разрежьте их вдоль пополам.

Филе лосося нарежьте полосками длиной 5 см и шириной 0,6-1 см

Вермишель залить кипящей водой. перемешать и дать постоять, пока вермишель не станет мягкой. Затем слить воду и нарежьте вермишель кусочками по 5 см.

Вермишель осторожно перемешать с огурцом, луком и зеленым салатом.

Лист рисовой бумаги опустить в горячую воду и, как только он размягчится, переложитьте на блюдо. На нижнюю треть рисового листа посередине положить один листик мяты, затем 2-3 литров омтика лосося. Сверху выложить 2 столовые ложки смеси вермишели с овощами, затем - по листику базилика и кинзы.

Нижний край листа завернуть наверх, закрывая начинку, а затем завернуть края с боков. скатать рулетик и уложить на сервировочную тарелку швом вниз. Так же сформовать остальные роллы.

подавать с приготовленным соусом.


 


Добавление комментария