Пирог "Змейка"

3 января 2014
Пирог "Змейка"
Ингредиенты для "Пирог "Змейка""

  • Растительное масло (для обжаривания) - две столовых ложки
  • Масло сливочное (для теста и обмазки) - три столовых ложки
  • Сахар (для теста) - две столовых ложки
  • Соль (для начинки)
  • Лук репчатый (для начинки) - одна штука
  • Говядина отварная (для начинки) - 150 грамм
  • Яйца куриные (для теста) - 2 ш


Способ приготовления "Пирог "Змейка""

в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 1 стакан муки, перемешать и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем вот так выглядит опара через 1,5 часа теперь взбить яйца венчиком растопить сливочное масло и добавить к опаре яйца, масло и еще 1 стакан муки, перемешать все и ставить еще на 1,5-2 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем через 1,5 часа  тесто выглядит вот так выкладываем тесто на  доску, присыпанную мукой и хорошо обминаем, прикрываем полотенцем или салфеткой и оставляем полежать, а тем временем делаем начинку для начинки обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета добавляем к нему помытые и мелко порезанные грибы, перемешиваем и продолжаем обжаривать когда грибы уменьшатся в объеме и немного поджарятся добавляем перемолотую на мясорубке отварную говядину, перемешиваем и продолжаем жарить еще 5 минут, солим по вкусу и остужаем перекладываем в миску начинку и добавляем рубленую зелень, перемешиваем тонко раскатываем тесто и раскладываем начинку сворачиваем рулетом, перекладываем его на противень, выстланный пергаментом так, чтобы шов оказался снизу придаем змее изогнутую форму, из маслин делаем глаза и нос, из мркови - язык и смазываем всю мягким сливочным маслом, отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов готовую змею перекладываем на блюдо и украшаем зеленью вот так пирог выглядит в разрезе


 


Добавление комментария