Берлинский пирог

3 января 2014
Берлинский пирог
Ингредиенты для "Берлинский пирог"

Мука — 300 грамм
Масло сливочное — 200 грамм
Сахар ( 100 грамм – тесто, 160 грамм – начинка) — 260 грамм
Яйцо ( одна штука – тесто, 2– три штуки – начинка) — 3 - четыре штуки
Цедра лимона — 0,5 чайные ложки
Коньяк — одна столовая ложка
Орехи грецкие (молотые) — 1,5 стак.
Какао-порошок — две чайных ложки
Корица — 0,5 чайные ложки
Варенье — 4 - пять столовых ложек
Сахарная пудра (для посыпки) — 1 - две столовых ложки


Способ приготовления "Берлинский пирог"

  • Делаем тесто.
    Яйцо растираем с сахарным песком, маслом комнатной температуры, тертой лимонной цедрой.

  • Добавляем муку, вымешиваем, затем вливаем ложку коньяка и перемешиваем еще раз.

  • От получившегося теста откладываем примерно четверть.
    Остальное кладем в форму, смазанную маслом; оно очень нежное, пластичное и отлично распределяется руками. К тому же чудесно пахнет лимоном)))
    Обязательно накалываем его вилкой и ставим в разогретую духовку (около 200 град.) минут на 15.

  • Тем временем делаем начинку.
    Измельчаем орехи.

  • Смешиваем молотые орехи с какао-порошком, сахаром, корицей (немного, для аромата), добавляем яйца по одному – масса должна быть густой! (У меня потребовалось два яйца небольшого размера)

  • Далее вынимаем из духовки чуть запеченное тесто, размазываем по нему варенье

  • Сверху выкладываем ореховую начинку

  • И из оставшегося теста мастерим решетку

  • Отправляем пирог обратно в духовку и печем минут 40.
    Готовый пирог посыпаем слегка сахарной пудрой

  • Вот такой он получается. Приятного аппетита!


 


Добавление комментария