Рецепт - пирог "Мой любимый ревень"

11 апреля 2013
Рецепт - пирог Мой любимый ревень


Ингридиенты
Ревень — 1 килограмм
Мука пшеничная — 400 грамм
Саxар — 250 грамм
Масло сливочное (маргарин) — 250 грамм
Яйцо куриное — четыре штуки
Миндаль (лепестки) — 50 грамм
Крахмал кукурузный — 60 грамм
Разрыxлитель теста — одна чайная ложка
Соль (щепотка)

Рецепт "Пирог "Мой любимый ревень""
Как обычно, начнём с продуктов.
Разделим яйца на белки и желтки. Белки ставим охлаждаться.
Муку просеиваем с разрыхлителем. К муке добавляем 125 грамм сахара, сл. масло (маргарин), 4 желтка, слегка посолим.
Я привыкла взобьем желтки с сахаром, муку рубить с маслом ножом - в данном рецепте это не имеет значения, я соединила все ингредиенты сразу вместе.
Тесто вымесим до однородного состояния. Сначала тесто будет крошиться, но затем всё хорошо соединится.
Получаем такой "колобок". Заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Ревень чистим, моем, высушиваем. Кто ни разу не сталкивался с ним, с радостью показываю поближе.
Стебли разрезаем вдоль и нарезаем небольшими кусочками.
Форму 28*28 (у меня был противень 26*30) смазываем маслом и посыпаем сухарями.
Охлаждённое тесто раскатываем по размеру формы плюс с запасом 4 см на бортики.
Песочное тесто не любит хорошо раскатываться, я раскатала до примерного размера формы, перенесла на противень, а дальше руками распределила по всей поверхности, сделав бортики. Теперь берём вилку и делаем частые наколы.
Белки взбиваем в пену, добавляем сахар и взбиваем до пиков.
Кусочки ревеня соединяем с 60 грамм кукурузного крахмала, тщательно перемешиваем. Вводим взбитые белки и вновь аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки ревеня были окутаны белковой массой.
Распределяем ревеневую массу по тесту, разравниваем, верх посыпаем 50 грамм миндаля. Вот так.
Духовка заранее разогрета до 175°. Отправляем пирог в духовку (средний уровень) на 70 минут. За 10 минут до конца прикрываем верх бумагой для выпечки - я прикрыла за 20 минут.
Вот и всё! Наш ароматный, нежный пирог готов!
Оставляем остужаться в форме на решётке. дальше аккуратно ножом пройдёмся вдоль бортиков, они хорошо отходят от формы, и нарезаем квадратами, ромбами и т.п. фигурами.
А вот и кусочек!
Я надеюсь, что этот десерт никого не оставит равнодушным и ревень навсегда станет вашим фаворитом в выпечке!
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги


 


Добавление комментария