Брабантские хлебцы с домашними колбасками или Brabantse worstenbroodjes

• Фарш мясной (смешанный) - 300 грамм
• Дрожжи (сухие) - одна чайная ложка
• Зелень (рубленая петрушка, тимьян, шнитт-лук) - 2-3 столовых ложки
• Горчица - одна чайная ложка
• Сыр (Гауда, Эдамер, тертый) - 50 грамм
• Сахар - одна чайная ложка
• Лук репчатый (маленькая луковица) - одна штука
• Мука - 250 грамм
• Перец че

Замесить мягкое тесто из воды, соли, сахара, 2 столовых ложек растительного масла, дрожжей и муки. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте. Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и подрумянить на один стакан ложке растительного масла. Фарш смешать с луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, горчицей, солью и перцем, зеленью (если нет перечисленных трав, использовать то, что имеется). Из фарша сформировать 8 колбасок длиной в 10 см. Колбаски обвалять в муке. Тесто раскатать длинным пластом шириной в 10 см. Разрезать на 8 квадратов. Колбаски завернуть в тесто, кончики начинки должны быть видимы. Если тесто плохо клеится, смочить шов водой. Уложить хлебцы на смазанный маслом противень (или на чистую силиконовую дорожку) швом вниз и оставить подойти на 5-10 минут. Пирожки смазать яйцом, посыпать тертым сыром. Выпекать при 200*С 20 минут. Приятного аппетита!