Торт "Мудрый еврей"

• Мак ( пищевой) - 0,5 стак.
• Коньяк - одна столовая ложка
• Масло сливочное - 250 грамм
• Сах пудра - 100 грамм
• Сметана (1.5 стак в бисквит + 250 грамм в крем)
• Мука - 1,5 стак.
• Яйцо (бисквит) - три штуки
• Изюм - 0,5 стак.
• Орехи грецкие (молотые) - 0,5 стак.
• Молоко сгущенное (вар

Бисквит: все наши ингредиенты для бисквита делим на 3 части. 1 корж: 1 яйцо, 0,5 стак.сметаны 0,5 стак. сахара 0,5 стак. муки 0,5 чайные ложкисоды гашеной 0,5 стак. мака 2 корж - все то же самое, только вместо мака добавляем орехи. 3 корж - все то же самое, только с изюмом. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем разрыхлитель, сметану и муку, еще раз размешиваем. Выпекаем при температуре 180-200° минут 30. Коржи лучше выпечь с вечера, а утром собирать торт. Теперь готовим масляный крем: масло взбиваем миксером добела, потихоньку добавляем сахарную пудру. Маленькими порциями добавляем сгущенное молоко, хорошо взбиваем. Я люблю добавлять немного коньяка в этот крем. Сметаный крем: сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Также, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха. Взбиваем сметану миксером до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, перемешать со взбитой сметной, т.е. слегка взбить. Сборка торта: 1 корж, масляный крем 2 корж, сметаный крем 3 корж, масляный крем Бока обмазываем масляным кремом. Украшаем на свое усмотрение. у меня осталось немного крошки от бисквита с маком, им я украсила бока. Приятного аппетита!!!