Рулет мясной с грибами

• Яйцо куриное - одна штука
• Кабачок ( 300 грамм - одна штука
• Шампиньоны (большие) - четыре штуки
• Приправа
• Лук репчатый - одна штука
• Сыр твердый - 50 грамм
• Соль
• Сухари панировочные - пять столовых ложек
• Фарш мясной (говяжий) - 500 грамм
• Сметана - одна столовая ложка
• Ткемали - две столовых ложки
• Горчица - одна столовая ложка

Кабачок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мясным фаршем, добавить панировочные сухари, соль, яйцо, хорошо вымесить. Лук мелко порезать, поджарить на сковородке. Грибы вымыть, порезать, добавить к луку, обжарить вместе до испарения жидкости, посолить, добавить сметану, потушить еще минут 5, слегка остудить. Фарш раскатать на доске, выложить на него грибы, потереть сверху сыр. Скатать рулет в виде большой котлеты. Положить его в смазанную оливковым маслом форму. Смешать соус ткемали и горчицу, смазать этим соусом рулет сверху. Запекать в духовке минут 50 при 190 градусах. Приятного аппетита!