Рецепт - гусь, фаршированный гречневой кашей с грибами и беконом

Ингридиенты
1 обработанный дикий гусь
400 грамм гречневой крупы
лук репчатый среднего размера
бекон
60 грамм сухих белых грибов
масло сливочное
50 грамм

отварим и остудим гречневую крупу. Грибы замочим. Лук и бекон порежем кубиками. В сковороде растопим 30 грамм сливочного масла и обжарим в нем лук до золотистого цвета. добавим грибы и бекон, жарим, помешивая, еще 5 мин. на среднем огне. снимем с огня и перемешаем с гречкой. Гуся посолим, поперчим и нафаршируем полученной смесью, зашить отверстие.
Духовку разогреем до 180?С. положим гуся на смазанный маслом противень и поместим в духовку. запечем в течение 2 ч, время от времени поливая стекающим жиром, чтобы гусь не подгорел. вынем, порежем на порционные куски и подаем на подогретых тарелках с гречневой кашей с грибами.