ингредиенты:
1 килограмм говядины, 1 литров уковица одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка муки,
2 желтка, 350 грамм сметаны,
1 стакан бульона,
100 грамм сыра, соль, перец по вкусу, помидоры черри, зелень для украшения
приготовление:
говядину заранее сварить в подсоленной воде около 1,5 ч. Охладить, нарезать ломтиками, как антрекоты.
Приготовить соус. Луковицу очистить и мелко нарезать. Жарить на растительном масле,
помешивая, добавить муку, перемешать. Затем добавить бульон, сметану, посолить, поперчить. Помешивая, довести соус до кипения. Снять с огня. Взбить 2 желтка и вылить в соус, хорошо перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень и помидоры помыть, помидоры нарезать на четвертинки.
Выложить ломтики вареного мяса в огнеупорную форму, залить соусом, сверху посыпать сыром.
Запекать 30-40 мин в духовке, нагретой до 160 С. Готовое блюдо украсить ломтиками помидоров и листиками зелени. Подавать с любым гарниром.
