damkinet

Пикша с салатом из цикория и апельсина

16 декабря 2012
Пикша с салатом из цикория и апельсина

  • 1/4 ч. ложки сахара
  • навель (апельсин с рубчиком), очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками
  • 125 грамм листьев цикория
  • 2 ч. ложки пшеничной муки
  • 1 маленький красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
  • 2 ч. ложки красного винного уксус


приготовить салат из цикория и апельсина: смешать красный винный уксус, один стакан ложку масла, сахар и 1/4 ч. ложки соли в большой миске и хорошенько перемешать. добавить листья цикория, огурец, апельсин, красный перец и лук; перемешать. Отставьте в сторону.
смешать муку, черный перец и 1/4 ч. ложки соли на вощеной бумаге. запанировать рыбные филе в этой смеси, поворачивая, чтобы полностью покрыть всю поверхность.
разогреть оставшуюся один стакан ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. выложить рыбные филе и жарить около 5 минут, осторожно повернув один раз, пока они не станут золотисто-коричневыми и матовыми насквозь. смазать верхнюю сторону филе песто.
подавать филе пикши и салат из цикория и апельсина на стол на двух тарелках.