Фаршированная курица - 3

• пучок петрушки. 
• 100 грамм манной крупы
• 2 яйца
• 1 литров уковица
• 1 курица (1,2-1,3 килограмм)
• 50 грамм масла

Курицу положить грудкой вниз и острым ножом надрезать кожу вдоль хребта. Отделить кожу вместе с мясом, крыльми, ногами,посолить и оставить на 1 час. Соединить яичные желтки,размягченное масло, натертую на мелкой терке луковицу, манную крупу и измельченную зелень петрушки. Ввести взбитые белки,посолить, поперчить. Выложить массу в курицу и зашить. Смазать тушку маслом и жарить в духовке примерно 1,5 часа, периодически поливая соком, который выделяется при жарке. Время приготовления 90 мин.