Каша "Сливная"

• Картофель - восемь штук
• Зелень - 2 пуч.
• Специи (соль, перец - по вкусу, лавровый лист)
• Сало (жирная грудинка) - 200 грамм
• Пшено - 1 стак.
• Лук репчатый - четыре штуки

На сковородке обжариваем до выделения жира сало, добавляем мелко порезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Снимаем с огня. Наливаем три литра воды в кастрюльку, после закипания всыпаем очищенный крупнопорезанный картофель и промытое пшено. Варим 25 -30 минут. Добавлем при варке только лаврушку. Солим по своему вкусу. А теперь самое интересное - снимаем с огня и сливаем в отдельную кастрюльку жидкость, в которой варились пшено и картошка. Перетираем картофель с пшеном на пюре, добавляем жареный лук с салом. Получается такое пюре картофельно-пшенное. В слитый бульон всыпаем очень мелко порезанную зелень и немного перчим. Подаем на мелкой тарелке пюре и в кружке слитый бульон с зеленью. Едим вприкуску, точнее "вприпивку". Такую кашу в нашей семье варил дедушка по нашему заказу, и нам очень нравилось это блюдо. Если не сливать, а просто добавить сало с луком, получится чудненький "полевой" суп. Его легко варить в лесу или на реке. Приятного аппетита!