Запеченый картофель с соусом

Приготовление:
20 нин. Запекание: 50 иин. В одной порции 500 ккал
На 4 порции:
8 клубней разваривающегося картофеля среднего
размера,
3 зубчика чеснока,
5 пучков петрушки,
100 грамм сыра гауда,
125 миллилитров оливкового масла,
соль, перец.

Предварительно нагреть духовку до 200'.
Тщательно вымыть картофель, надрезать
крест-накрест и завернуть каждый клубень в кусок
фольги. Положить на противень и запекать в
духовке около 50 мин. Вымыть петрушку, обсушить и
порубить. Положить ее в маленькую высокую миску.
Зубчики чеснока очистить и разрезать на 4 части.
Натереть на мелкой терке сыр гауда. Добавить к
петрушке чеснок, сыр и сделать из всего этого
пюре. Постепенно перемешать с оливковым маслом.
Приправить солью и перцем. После запекания
вынуть картофелины из фольги, разломить их
вилкой и положить в каждую по 2 чайн. ложки соуса.
Оставшийся соус подавать отдельно.